Station Point Döner 2.0

Pinsa - der Name stammt vom lateinischen Wort “pinsere” ab, das “zerdrücken” bedeutet. Die Bauern zerdrückten damals Getreide wie Gerste, Hirse und Dinkel und verarbeiteten es zusammen mit Kräutern und Salz zu Teig. Auch heute noch lehnt sich die Herstellung an das Originalrezept und die ursprünglichen Zutaten an.

Ein entscheidender Unterschied zur Pizza liegt in der Teigherstellung. Die Mischung aus Sauerteig, Soja, Reis- und Weizenmehl sorgt für den besonderen Genuss: Das Reismehl macht den Teig leicht, der Soja sorgt für Festigkeit und der Sauerteig macht die Pinsa locker. Er ist außerdem besonders leicht und bekömmlich, da er vor dem Backen 48-72 Std. lang im Kühlschrank aufgeht. Dadurch laufen im Magen keine Gärungsprozesse mehr ab.