Weingut Hensel

Ein dezentes Plopp. Es strömt in den Kelch. Es funkelt. Aromen swingen durch die Luft: Wein ist Lust am Genuss. Genau diese Lust hat aus Thomas Hensel einen Winzer gemacht. Ein modernes Gut, beste Lagen. Familiäre Tradition, seit über 300 Jahren. Ein junges Team, das gern experimentiert, aber fest im Hand-Werk wurzelt. Der offene Blick von der Pfalz in die Wein-Welt und darüber: Das ist typisch Hensel. Wen wundert da sein Händchen für die Pflanze und sein Gespür für trendige Rebsorten.
Guter Wein fängt mit einer sorgfältig gepflegten Rebe auf dem zu ihr passenden Boden an. Als Zweites kommt das Hand-Werk hinzu: Thomas Hensel verknüpft aktuelles Wissen mit der Erfahrung von Generationen. Das Ergebnis sind Weine, die den natürlichen Charakter ihrer Rebsorte voll ausbilden dürfen. Selektive Lese ist ein Muss. Nur reife und gesunde Früchte wandern in die Kelter. Dann heißt es: Mit wenig Druck pressen, langes Lagern auf der Hefe, »sur lie«. Wenig filtrieren, wenig pumpen. Die reichen Aromen der Traube will der Winzer aufgehoben wissen. Im Glas darf der Kunde sie dann befreien. Thomas Hensel ist ein lässiger Typ, sympathisch und extrem gut. Aber nicht abgehoben. Zu den Namen seiner Kollektionen AUFWIND, HÖHENFLUG und IKARUS hat Hensel der kleine Flugplatz neben seinem Gut inspiriert. Viel Hand-Lese hält den Winzer am Boden und die Qualität hoch. Dazu ein gutes Quantum an zeitgemäßer Kellereitechnik und eine gehörige Portion Geduld. Ohne Geduld geht bei Hensel gar nichts: »Eher bleibt ein Wein ein paar Monate ausverkauft, als dass ich ihn zu früh abfülle.«
Was Charakter hat, muss auch Persönlichkeit haben. Das eine ergibt sich aus dem anderen. Und Persönlichkeiten machen sich gern durch typische Namensabkürzungen kenntlich: Die Initialen. Was liegt da näher, als das charaktervolle Gewächs mit den entsprechenden Initialen auf der Flasche zu kennzeichnen. Die Etiketten haben ein modernes Design erfahren. Visuell steht im Vordergrund, was für Genießer das Wichtigste ist: Die Rebsorte. Die markanten Lettern sind im handwerklich aufwändigen und raren Buchdruck aufgebracht worden. Der hohe Qualitätslevel von Henselwein drückt sich somit auch in der anspruchsvollen Verarbeitung der Etiketten aus. Das ist eben Hensel: Die Erfahrung von Generationen gepaart mit dem Wissen von heute. Hensel liebt die Vielfalt, Hensel setzt auf Qualität. Das bedeutet reduzierte Erntemenge pro Rebstock, dafür mehr Konzentration an Aroma und Extrakt. Das bedeutet viel Handarbeit. Daher wird es vielleicht überraschen, dass Hensel eine so reiche Palette unterschiedlicher Rebsorten an- und ausbaut. Es ist aber neben der Experimentierfreude das milder werdende Klima, welches ihn ermutigt beispielsweise Merlot und Cabernet in die Pfalz zu holen. So ist da die illustre Gesellschaft der Rebsorten und da sind die Möglichkeiten ihres Ausbaus. Das muss brav geordnet sein und zwar in vier Kollektionen: LITER, AUFWIND, HÖHENFLUG und IKARUS. »Du sollst für jeden Anlass bei uns den passenden Wein finden dürfen«, sagt Thomas. So darf der LITER-Tischwein nicht fehlen: Alltagstauglicher Genuss ohne Schnörkel. Mit AUFWIND, HÖHENFLUG und IKARUS steigen wir dann peu à peu in die komplexeren Zonen des Weinschöpfers – von der Prêt-à-porter zur Haute Couture.