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Hotel - Restaurant Doppeladler Rees - Haldern

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46459 Rees - Haldern

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Hotel - Restaurant Doppeladler Rees - Haldern

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Speisekarte

KALTE VORSPEISEN

SHRIMPS-COCKTAIL mit Honigmelonen und Ananas
HAUSGEBEIZTER LACHS mit Zwiebelringen, Sahnemeerrettich
PARMASCHINKEN auf Honigmelone
CARPACCIO (GARNIERT) luftgetrocknetes argentinisches Rinderfilet
FISCH-VORSPEISENTELLER Aal, Lachs und Shrimpscocktail, mit Knoblauch, Olivenöl und Zitrone
ANTI PASTI MISTO
AUSTERN "FIN DE CLAIRE" (OKTOBER - MÄRZ)

WARMEVORSPEISEN

SCAMPI „PROVENCE“ in Wein, Tomaten, Knoblauchsauce, dazu Toast
GEMÜSETELLER „AL FORNO“ Champignons, Broccoli, Spinat, mit Käse1 überbacken
GEBACKENER CAMEMBERT mit Birne und Preiselbeeren, dazu Toast
WEINBERGSCHNECKEN nach Art des Küchenchefs
CHAMPIGNON „KÖPFE“ mit Krabben gefüllt und Käse überbacken, dazu Toast
GEGRILLTE GARNELEN mit Knoblauchbutter überbacken, dazu Toast
JAKOBS MUSCHELN überbacken, dazu Toast

SUPPEN – MÜSSEN SIE SELBST AUSLÖFFELN

BROCCOLISUPPE mit Weißbrot-Croutons
TOMATENCREMESUPPE mit Sahne
HÜHNERSUPPE nach Art des Hauses
FRANZ. ZWIEBELSUPPE mit Käse überbacken
FRISCHE FISCHSUPPE
GULASCHSUPPE

VEGETARISCH

OFENKARTOFFEL Mit Sauerrahm und frischen Kräutern dazu mediterranes Gemüse
BANDNUDELN mit Sahne
RISOTTO MEDITERANÉE

TÄGLICH FRISCHER FISCH

FRISCHE CALAMARI VOM GRILL mit Petersilienkartoffeln und Blattspinat (mit frischem Knoblauch)
KABELJAUFILET, GEGRILLT dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und Broccoli, Knoblauch in Olivenöl
KABELJAUFILET IN DILLSAUCE dazu Butterreis und Broccoli
FRISCHE FORELLE VOM GRILL wird am Tisch filetiert – mit Petersilienkartoffeln und Spinat, dazu zerlassene Butter oder Knoblauch in Olivenöl
SCHOLLENFILET (PANIERT) dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Broccoli sowie Remouladesauce
ROTBARSCHFILET (PANIERT) dazu Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Broccoli sowie Remouladensauce
LACHSFILET „MONTREAL“ gegrillter frischer Lachs, dazu Champagner-Sahnesauce mit Krabben, dazu Petersilienkartoffeln und Spinat
SCAMPI „ADMIRAL“ aus der Pfanne, mit Schinken und Champignons in Weißweinsahnesauce, dazu Petersilienkartoffeln und Spinat
BABY STEINBUTT gegrillt, mit Beilage mediterraner Art und Rosmarinkartoffeln – am Tisch filetiert
SEEZUNGE, GEGRILLT mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln, am Tisch filetiert
BABY STEINBUTT gegrillt, mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse am Tisch filetiert
FISCHTELLER „NEPTUN“ Lachs, Kabeljau, Calamaris und Riesengarnele, Weißweinsauce mit frischen Krabben, mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
SPAGHETTI AGLIO & OLIO mit Peperoncini (scharf) und Gamberoni
LOUP DE MER (SEEWOLF) gegrillt und am Tisch filetiert, mit mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Knoblauch in Olivenöl
DORADE ROYAL (MEERBRASSE) gegrillt und am Tisch filetiert, mit mediterranem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Knoblauch in Olivenöl
SALATTELLER „DE LUXE“ verschiedene gegrillte Fischfilets auf Salaten der Saison
GAMBAS mit Knoblauch in Olivenöl dazu mediterranes Gemüse und Rosmarinkartoffeln
ZANDERFILET UND SCAMPI gegrillt, auf Pasta „Mediterrano“
ZANDERFILET gegrillt, mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
SCAMPI – SPAGHETTI mit scharfer Tomatensauce
FISCHFILETS „KATHARINA“ Kabeljau und Zander gegrillt, auf Gemüse- Nudelbett
FISCHPLATTE „GRILLADA“ für 2 Personen am Tisch filetiert – Dorade oder Loup de Mer, Lachs, Seeteufel, Kalamaris und Gambas, alles vom Grill, dazu mediterranes Gemüse, 2 verschiedene Saucen und Rosmarinkartoffeln

SCHNITZEL – SPEZIALITÄTEN

SCHNITZEL „WIENER-ART“ Pommes frites und Salat
JÄGERSCHNITZEL Pommes frites und Salat
ZIGEUNER-SCHNITZEL Pommes frites und Salat
ZWIEBEL-SCHNITZEL mit gerösteten Zwiebeln, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und Salat
PUTEN-SCHNITZEL -GEGRILLT- mit Champignons, Sahnesauce, Kräutern, Butterreis und Salat
HAWAII-SCHNITZEL mit Ananas, Käse überbacken, Kroketten und Salat
CORDON BLEU Schnitzel vom Schwein, gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes frites und Gemüse

PLATTEN FÜR ZWEI ODER MEHRERE PERSONEN

STEAKPLATTE „DOPPELADLER“ 2 PERSONEN Filetsteak, Rumpsteak, Hüftsteak mit Champignons, Prinzessbohnen, Folienkartoffel mit Sauerrahm
GOURMAND-PLATTE 2 PERSONEN Steak, Hacksteak, Fleischspieß, Cevapcici, Kotelett, Pommes frites, Djuvecreis und Kaisergemüse
HAUS-PLATTE „HALDERN“ 2 PERSONEN Rindersteak, Hacksteak, Schweinemedallions, Cordon Bleu, mit Bratkartoffeln mit Speck und Zweibeln, Champignons, Broccoli und Kaisergemüse
CHÂTEAUBRIAND (CA 600 G) 2 PERSONEN (reichhaltig garniert)

SPEZIALITÄTEN

VOM GRILL

CEVAPCICI Hackfleischröllchen mit Pommes frites, Djuvecreis und Krautsalat
RAZNJICI 2 Nackenspieße mit Pommes frites, Djuvecreis und Krautsalat
HALB UND HALB 4 Röllchen Cevapcici, 1 Fleischspieß, dazu Pommes frites, Djuvecreis und Krautsalat
GRILL-TELLER Hacksteak, Kotelett, Fleischspieß, Cevapcici, Speck, Pommes frites, Djuvecreis und Krautsalat
LUSTIGER „BOSNIER“ Argentinisches Rumpsteak gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes frites, Djuvecreis und Krautsalat
TRIO-SPIES Puten-, Rinder- und Schweinemedaillon, mit Champignons, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und frischem Gemüse
WESTFALEN-SPIES Schweinefilet mit Champignons, Spargel, Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
PFEFFERSPIES Puten-, Rinder- und Schweinemedaillon, mit Pfefferrahmsauce, Pommes frites und Krautsalat
HACKSTEAK „BADEN BADEN“ gefüllt mit Fetakäse, Pommes frites, Djuvecreis und Krautsalat
HOLZFÄLLER-STEAK mit Röstzwiebeln, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und Krautsalat
KALBSLEBER mit Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu Champignons

SPEZIALITÄTEN AUS DER PFANNE

UNGARISCHE PFANNE Rinderfilet mit Paprika, Champignons und Zwiebeln, in einer pikanten Sauce nach Art der Mutter des Hauses, dazu Butterreis
KALBSMEDAILLONS VOM GRILL mit frischem, gedünstetem Gemüse, dazu Kartoffelecken mit Sauerrahm
ZÜRICHER GESCHNETZELTES (VOM SCHWEIN) mit Butterreis und Rösti
GESCHNETZELTES „BOMBAY“ Putenstreifen, frisches Obst, Currysauce, Wildreis u. Kroketten
FILETTOPF (RINDERFILET) „DOPPELADLER“ mit Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, Pfifferlingen und Salat
„MUCKALICA“ PIKANT (SCHARF GEWÜRZT) in Streifen geschnittenes Schweinefilet, mit einer Sause aus frischen gedünsteten Tomaten, Zwiebeln und Paprika, dazu Butterreis
SCHWEINEMEDAILLONS „GORGONZOLA“ mit Kroketten und Broccoli
PFANNE „SAN DIEGO“ Schweinemedaillons mit Rahmsauce, Spiegelei, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, dazu Kaisergemüse

ARGENTINISCHE SUPER STEAKS VOM GRILL

FILETSTEAK 200GR.
FILETSTEAK 300GR.
RUMPSTEAK 200GR.
RUMPSTEAK 300GR.
HÜFTSTEAK 200GR.
HÜFTSTEAK 300GR.
PUTENSTEAK 250GR.

FRISCHE BEILAGEN UND SAUCEN

KARTOFFELECKEN MIT SAUERRAHM
POMMES FRITES
BAKED POTATO MIT SAUERRAHM
BRATKARTOFFELN mit Speck und Zwiebeln
DJUVECREIS
BUTTERREIS
SALZKARTOFFELN
KROKETTEN
RÖSTI
BROCCOLI
BLATTSPINAT
PRINZESSBOHNEN mit Speck und Zwiebeln
CHAMPIGNONS
PFIFFERLINGE mit Speck und Zwiebeln
RÖSTZWIEBELN
PFEFFERSAUCE
SAUCE BEARNAISE
SAUCE HOLLANDAISE
KNOBLAUCHSAUCE
SAUERRAHM
CHAMPIGNONRAHMSAUCE
BRÖTCHEN UND BUTTER
KNOBLAUCH-KRABBEN-SAHNESAUCE

ARGENTINISCHE STEAKS MIT ALLEM DRUM UND DRAN

FILETSTEAK „NACH ART DES CHEFKOCHS“ mit Champignons, Krabben und Käse überbacken
CHAMPIGNON-STEAK Rumpsteak mit frischen Champignons in Rahmsauce
LADY-TELLER Filetsteak mit Champignons u. Zwiebeln
PFEFFERSTEAK Rinderfilet mit Pfeffersauce
STEAKTELLER CA. 300 G Rumpsteak, Filetsteak, Hüftsteak mit Champignons
RUMPSTEAK „TIROL“ mit Röstzwiebeln
RUMPSTEAK „SPEZIAL“ dazu Pfifferlinge mit Speck und Zwiebeln
RUMPSTEAK „MAITRE D’ HOTEL“ dazu Kartoffelecken mit Sauerrahm mit gemischtem Salat
HÜFTSTEAK "HALDERN" mit Krabben in Knoblauchsauce
RUMPSTEAK "GORGONZOLA" mit Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln und gemischtem Salat

LAMM – ETWAS BESONDERES

LAMMSPIES Prinzessbohnen und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
LAMMHÜFTSTEAK Prinzessbohnen und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

TOAST „HAWAII“ Ananas, Schinken, Käse überbacken
BAUERNOMELETT "NATUR" dazu Bratkartoffeln
LADY TOAST Schweinefilet, Pfirsiche mit Käse überbacken
PUTENMEDAILLONS „DIANA“ mit Spinat und Käse überbacken, dazu Kroketten
GEGRILLTER LACHS auf mediterranem Gemüse-Nudelbeet
HERRENTOAST kleines Rumpsteak (ca. 160 g), Röstzwiebeln

KNACKIGE SALATE

BAUERNSALAT mit Schafskäse
PUTENSALAT mit gegrillten Putenfleischstreifen, Cocktaildressing
„DOPPELADLER“ SALAT mit gebratenem Hähnchenbrustfilet, Cocktaildressing
SALATTELLER „NIZZA“ mit Thunfisch, mit Cocktaildressing oder Öl und Essig
SALATTELLER „NORGE“ mit Lachs, Krabben, Cocktaildressing oder Öl und Essig
SALATTELLER „DE LUXE“ verschiedene gegrillte Fischfilets 12 auf Salaten der Saison
GEMISCHTER SALATTELLER MIT SAISONDRESSING

NUDELECKE

BANDNUDELN – SPINAT mit Käse überbacken
BANDNUDELN mit Gorgonzola-Sauce
BANDNUDELN MIT LACHS in Sahnesauce
SPAGHETTI AGLIO & OLIO mit Peperoncini (scharf)

UND FÜR UNSEREN KLEINEN GÄSTE – (BIS 12 JAHRE)

DONALD DUCK paniertes Schnitzel, mit Pommes
ASTERIX Hacksteak mit Pommes
MIRACOLIX Spaghetti Bolognese
OBELIX Rostbratwürstchen mit Pommes
MICKEY MAUS Chicken Nuggets mit Pommes

KÄSEPLATTE

FÜR 1 PERSON

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