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Bei Franz

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Bei Franz

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Öffnungszeiten

Montag	18:00 - 24:00, 18:00 - 24:00 Uhr
Dienstag	18:00 - 24:00, 18:00 - 24:00 Uhr
Mittwoch	18:00 - 24:00, 18:00 - 24:00 Uhr
Donnerstag	18:00 - 24:00, 18:00 - 24:00 Uhr
Freitag	18:00 - 24:00, 18:00 - 24:00 Uhr
Samstag	18:00 - 24:00, 18:00 - 24:00 Uhr
Sonntag	11:30 - 14:30, 18:00 - 24:00, 11:30 - 14:30, 18:00 - 24:00 Uhr

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Speisekarte

Suppen

	Französische Zwiebelsuppe mit Käse überbacken	7,90 €
Hühnersuppe mit Fleischeinlage		7,20 €
Mexikanischer Feuertopf eine besonders scharfe Gulasch-Gemüsesuppe		7,60 €
Ungarische Gulaschsuppe		7,10 €

Vorspeisen

Weinbergschnecken in Kräuter-Sahnesauce überbacken, dazu geröstetes Baguettebrot		14,80 €
Zaziki mit geröstetem Baguettebrot		6,70 €
Gebratene Garnelen mit Salatgarnitur und Knoblauchdip, dazu geröstetes Baguettebrot		16,30 €
Gebackene Champignonköpfe mit Sauerrahm, dazu Baguettebrot		14,50 €
Knoblauch-Champignonköpfe in Sahnesauce mit frischem Knoblauch, dazu geröstetes Baguettebrot		13,50 €
Panierter Schafskäse mit Salatgarnitur und Röstzwiebeln, dazu geröstetes Baguettebrot		14,50 €
Überbackener Schafskäse mit Knoblauch, Peperoni, eingelegtem Paprika und Oliven, dazu Baguettebrot		15,20 €

Salate

Gurkensalat		4,70 €
Cherrytomatensalat		5,80 €
	Kleiner gemischter Salat	5,50 €
Gamberetti-Salatteller mit gebratenen Garnelen und Ei		17,70 €
Putenbrust-Salatteller mit gebratenen Puten-Curry-Streifen und Ei		17,20 €
Schweizer Salatteller mit Schinken, Käse und Ei		14,60 €
Griechischer Salatteller mit Fetakäse, Oliven, Zwiebeln, Ei und Peperoni		14,60 €
Spanischer Salatteller mit Thunfisch, Oliven, Ei und Zwiebeln		15,60 €

Vegetarisches

Paprika-Champignonköpfe
in Sahnesauce mit gebratenem Paprika, Tomaten und Zwiebeln (ein Hauch von Knoblauch und Chili), dazu Butterreis und Salat. Auf Wunsch auch Vegan.

19,80 €

Für unsere Kleinen

Kleines Cordon bleu		14,50 €
Kleiner Grillteller Hacksteak, Nackensteak und Putensteak		15,60 €
Kleiner Lustiger Bosniak gegrilltes Rindersteak, mit Käse und Schinken gefüllt		16,90 €
Kleines Schnitzel Jäger Art mit Champignons in pikanter Sauce		13,90 €
Kleines Schnitzel Wiener Art		12,50 €
Piccolo Hacksteak Dalmatiner Art mit Fetakäse gefüllt		14,50 €

Argentinische Rindersteaks vom Lavasteingrill

Entrecôte kräftig marmoriert, aus dem Zwischenrippenstück, sehr saftig, mit ausgeprägtem Fleischgeschmack		250g 28,90 € 400g 37,90 €
Rumpsteak mit schmalem Fettrand, saftig und geschmacksintensiv		220g 27,20 € 280g 31,20 € 350g 34,20 €
Hüftsteak fettfrei und würzig mit kräftigem Fleischgeschmack		200g 22,80 € 250g 25,00 € 300g 27,20 €
Filetsteak das edelste Stück vom Rind - feinfaserig, zart, mager und butterweich		200g 34,90 € 250g 41,50 € 300g 46,90 €

Schweine- und Geflügelsteaks

Schweinefiletsteak aus der Lende, sehr zart		21,60 €
Putenbrustfilet		200g 18,80 € 250g 20,80 €
Holzfällersteak 400g ein besonders saftiges Nackensteak vom Schwein		19,30 €
Hähnchenbrustfilet 250g		21,50 €

Unsere Saucenempfehlung zu deinem Steak

	Knoblauch-Traum mit Olivenöl, Petersilie und möglicherweise auch ein bisschen Knoblauch (erst im heißen Gusseisen mit der Kräuterbutter vermengt, entfalten sich die köstlichen Röstaromen)	3,70 €
	Chimichurri traditionelle südamerikanische SoÓe mit Kräutern, Essig, Öl und Chili	3,70 €

Pfannengerichte

Jägertopf vier verschiedene Steaks (Hüft- und Rumpsteak, Schweine- und Putenbrustfilet) in pikanter Jägersauce mit Pfifferlingen und Champignons, dazu Kroketten und Salat		29,70 €
Stroganoff Schweinefiletspitzen in Sahnesauce mit Champignons und saure-Gurken-Streifen, dazu Butterreis und Salat		26,10 €
Filetspitzen nach Budapester Art (vom Schwein) mit Paprika, Zwiebeln, Champignons und Tomaten in Sahne-sauce (scharf), dazu Butterreis, Kroketten und Salat		26,10 €
Cordon bleu (vom Schwein) mit Schinken und Käse gefüllt, dazu Kaisergemüse, Pommes frites und Salat		22,80 €
Champignonschnitzel (Naturschnitzel von der Pute oder vom Schwein) mit Champignonrahmsauce überzogen, dazu Kroketten und Salat		21,60 €
Paniertes Schnitzel Wiener Art (vom Schwein) mit Pommes frites, Kaisergemüse und Salat		20,40 €
Paniertes Schnitzel Jäger Art (vom Schwein) mit Champignons in pikanter Sauce, dazu Pommes frites und Salat		21,60 €
Rinderfilet Mignon „Mozart" drei kleine arg. Rinderfiletsteaks mit Champignons und Spargelstangen in Sahnesauce, dazu Kaisergemüse, Kroketten und Salat		36,40 €
Wiener Rostbraten in Senfkruste gebratenes Hüftsteak mit knusprig gerösteten Zwiebeln, dazu Ofenkartoffel und Salat		28,20 €
Feinschmeckerpfanne drei Schweinelendchen, mit in Zwiebeln gedünsteten Pfifferlingen, dazu Kaisergemüse, Kroketten und Salat		27,20 €

Köstliche Beilagen

Geröstetes Baguettebrot
mit Kräuterbutter

2 Stück 3,50 €
1 Stück 2,00 €

Kartoffelbeilagen

	Gebackene Ofenkartoffel mit Sauerrahm oder Kräuterbutter	6,30 €
Kroketten		5,00 €
Pommes frites		5,00 €
Bratkartoffeln Selbstverständlich mit Speck und Zwiebeln - wie es sich gehört.		6,30 €

Gemüsebeilagen

Prinzess-Speckbohnen		5,50 €
Gebratene frische Champignons		6,50 €
Butterreis		5,00 €
Djuwetschreis		5,00 €
Blattspinat		6,30 €
Buttermais		6,30 €
Kaisergemüse mit Sauce Béarnaise		5,50 €
	Knusprig geröstete oder gedünstete Zwiebeln	6,30 €

frisch aus der Pfanne

„Franz Spezial" - Gemüse gebratene Mungobohnenkeimlinge, Paprika, BambusschöÓlinge, Weißkohl und Zwiebeln, pikant gewürzt		8,50 €
„Toscana" - Gemüse gebratene Auberginen, Zwiebeln Champignons, Zucchini, abgelöscht mit Balsamico-Vinaigrette		8,50 €

Steakspezialitäten

Dubrovnik-Teller Rindersteaks (Filet, Hüfte), Lammfilet, Putensteak, eine Garnele, Kroketten und Salat, dazu Knoblauch-Béarnaise-Sauce		30,80 €
Überraschungsteller „à la Franz“ Lass Dich im wahrsten Sinne des Wortes überraschen.		28,90 €
Rindersteak „Spezial“ Champignons mit Krabben auf Zwiebeln gedünstet und mit Käse überbacken, dazu Butterreis und Salat		31,20 €
Tournedos „à la Franz“ zwei Medaillons vom arg. Rinderfilet mit Ananas, Spargelstangen und Sauce Béarnaise überbacken, dazu Kroketten und Salat		36,60 €

Steakvariationen

Steak-Teller vier verschiedene Steaks (Hüft- und Rumpsteak, Schweine- und Putenbrustfilet) mit Sauce Béarnaise und Kräuterbutter, Prinzess-Speckbohnen, dazu Ofenkartoffel und Salat		26,60 €
Argentinischer Pfefferspieß vier verschiedene Steaks (Hüft- und Rumpsteak, Schweine- und Putenbrustfilet) in würziger Madagaskar-Pfeffersahnesauce, dazu Kroketten und Salat		26,10 €
Barbecue-Spieß vier verschiedene Steaks (Hüft- und Rumpsteak, Schweine- und Putenbrustfilet) am Spieß, mit gedünsteten Zwiebeln und Champignons, dazu Ofenkartoffel und Salat		28,60 €
Schweinenackensteak in schwarzem Steakpfeffer gewendet, gegrillt, mit gedünsteten Zwiebeln und Champignons garniert, dazu Djuwetschreis und Salat		22,20 €

Vom Grill

Gegrillte Lammfilets zarte Lammfilets, medium gegrillt, mit gebratener Zwiebelscheibe und Paprikastücken, dazu Ofenkartoffel und Salat (auf Wunsch auch mit frischem Knoblauch)		32,90 €
Hacksteak nach Dalmatiner Art (auf Wunsch auch ohne Fetakäse)		20,50 € 19,30 €
Lustiger Bosniak Rindersteak, mit Schinken und Käse gefüllt, dazu Kaisergemüse, Djuwetschreis und Salat		26,90 €
Gourmet-Teller kleines Cordon bleu, Hacksteak, ein Speckstreifen und Schweinemedaillon, mit Sauce Béarnaise überzogen, dazu Kroketten, Prinzess-Speckbohnen und Salat		23,90 €
Grill-Teller Hack-, Nacken- und Putensteak, Kotelett und ein Speckstreifen, dazu Pommes frites, Djuwetschreis und Salat		21,50 €
Räuber-Teller zwei Hacksteaks, ein Schweinefilet, ein Speckstreifen und ein paniertes Putenschnitzel, dazu Pommes frites, Kaisergemüse und Salat		22,80 €
Zagreb-Mix ein gegrilltes Schweinefilet, ein Hack- und ein Putensteak, ein mit Schinken und Käse gefülltes Rindersteak und ein Speckstreifen, dazu Prinzess-Speckbohnen, Fetakäse, Djuwetschreis und Salat		23,80 €

für den großen Hunger...

Balkan Potpourri
Hack-, Nacken- und Putensteak, Kotelett, Schweinemedaillon und ein Speckstreifen, garniert mit Djuwetschreis, Pommes frites, Kaisergemüse und Fetakäse, dazu Salat

25,10 €

Platten zum Teilen

Steakhausplatte pro Person je: ein Rumpsteak, ein Hüftsteak, ein Putensteak, ein Rinder- und ein Schweinefilet mit Kräuterbutter, Sauce Béarnaise, Champignons, Pommes frites, Butterreis, Kroketten, Kaisergemüse, Prinzess-Speckbohnen und Salat		65,80 €
Grillplatte pro Person je: ein Nackensteak, ein Kotelett, ein Hacksteak, ein Putensteak und ein Speckstreifen, dazu Prinzess-Speckbohnen, Kaisergemüse, Djuwetschreis, Pommes frites und Salat		48,80 €
Chateaubriand arg. Rinderfiletsteak (insgesamt ca. 400g), reichlich garniert mit Kaisergemüse, Champignons, Spargelstangen, Prinzess-Speckbohnen, Pommes frites, Butterreis und Kroketten, dazu Sauce Béarnaise und Salat		82,80 €
Gourmetplatte pro Person je: ein kleines Cordon bleu, ein Schweine- und ein Hähnchenbrustfilet, ein Hacksteak und ein Speckstreifen, alles reichlich garniert mit Kaisergemüse, Champignons, Prinzess-Speckbohnen, Kroketten, Djuwetschreis und Pommes frites, dazu Sauce Béarnaise und Salat		56,80 €
Kroatia-Platte pro Person je: ein mit Schinken und Käse gefülltes Rindersteak, ein Schweinemedaillon, ein Hacksteak, ein paniertes Putenschnitzel und ein Speckstreifen, reichlich garniert mit Kaisergemüse, Champignons, Prinzess-Speckbohnen, Pommes frites, Kroketten, Djuwetschreis und Salat		61,80 €
Überraschungsplatte „à la Franz" Lass Dich im wahrsten Sinne des Wortes überraschen.		68,00 €

Fisch-Spezialitäten

Gegrillte Lachsforelle Zu allen Fischgerichten reichen wir Salzkartoffeln, Blattspinat und Salat und auf Wunsch auch eine von unseren köstlichen Saucen.		26,10 €
Panierte Schollenfilets Zu allen Fischgerichten reichen wir Salzkartoffeln, Blattspinat und Salat und auf Wunsch auch eine von unseren köstlichen Saucen.		25,10 €
Zanderfilet Pariser Art Zu allen Fischgerichten reichen wir Salzkartoffeln, Blattspinat und Salat und auf Wunsch auch eine von unseren köstlichen Saucen.		25,90 €
	Gambas mit Kirschtomaten, Peperoni, Borettane-Zwiebeln und Oliven	29,80 €

Saucen

Champignonrahmsauce Champignonrahmsauce		4,90 €
	Madagaskar-Pfeffersahnesauce Madagaskar-Pfeffersahnesauce	4,90 €
	Sauce Béarnaise (frisch geschlagen)	4,90 €
Jägersauce Jägersauce		4,90 €
	Sauerrahm Sauerrahm	4,90 €
	Chimichurri Chimichurri	3,70 €
	Knoblauch-Traum Knoblauch-Traum	3,70 €
Kräuterbutter Kräuterbutter		2,80 €

Desserts für Naschkatzen

Coup à la Franz drei Kugeln Bourbon-Vanilleeis, heiÓe Kirschen und Sahne		7,80 €
Gemischtes Eis Schoko-, Erdbeer- und Bourbon-Vanilleeis mit Sahne		6,00 €
Dame Blanche drei Kugeln Bourbon-Vanilleeis, heiÓe Schokoladensauce und Sahne		7,80 €
Mala Malina eine Kugel Bourbon-Vanilleeis mit Himbeersauce und Sahne		4,70 €
	Tiramisu selbstverständlich hausgemacht, dazu Himbeersauce	8,50 €
Rote Grütze mit Vanillesauce oder Bourbon-Vanilleeis, dazu Sahne		6,50 €
Pfannkuchen mit Bourbon-Vanilleeis und heiÓer Schokolade oder heiÓen Kirschen, dazu Sahne		8,80 €

Alkoholfreie Getränke

Vilsa Gourmet Mineralwasser		medium oder still 2,90 € medium oder still 7,20 €
Schweppes Bitter Lemon		3,20 € 4,90 €
Schweppes Ginger Ale		3,20 € 4,90 €
Coca Cola		oder Zero 2,90 € oder Zero 4,60 €
Mezzo Mix		2,90 € 4,60 €
Fanta		2,90 € 4,60 €
Sprite		2,90 € 4,60 €
Saftschorle		2,90 € 4,60 €
Apfelsaft		3,20 € 5,60 €
Orangensaft		3,20 € 5,60 €
Maracujanektar		3,20 € 5,60 €
Schw. Johannisbeernektar		3,20 € 5,60 €

Biere vom Fass

König Pilsener		3,90 € 5,50 €
Alsterwasser		3,90 € 5,50 €
Erdinger Weißbier		4,10 € 5,80 €
Köstritzer Kellerbier		4,10 € 5,80 €

Flaschenbiere

Erdinger Weißbier dunkel		5,80 €
Erdinger Weißbier alkoholfrei		5,80 €
König Pilsener alkoholfrei		3,90 €
Vitamalz Malztrunk		3,90 €

Aperitifs

Martini Bianco		6,00 €
Sherry Medium		6,00 €
Sekt		0,1l 3,80 € 0,75l 23,70 €

Spirituosen

Hullmann Alter Korn		3,00 €
Jubiläums Akvavit		4,10 €
Linie Aquavit		4,10 €
Ouzo		3,00 €
Grappa		3,70 €
Cognac		4,70 €
Wodka		3,00 €
Marille		4,10 €
Williams Christ Birnenbrand		4,10 €
Fernet Branca		3,00 €
Ramazzotti		3,60 €
Sambuca		3,00 €
Baileys Irish Cream		3,70 €
Alte Dirne Frangelico+Baileys+Sahne		3,70 €
Juliška Pflaumenbrand+Birnenlikör		2,70 €
Alter Slivowitz		3,00 €
Jägermeister		3,00 €
Pelinkovac		3,50 €
Orahovac		3,50 €
Frangelico		3,00 €
Salmari		3,50 €

Qualitäts-Weißweine

Laški Rizling Slowenien, halbtrocken		5,90 € 13,90 €
Graševina Kroatien, trocken		5,90 € 13,90 €
Grauburgunder Deutschland, trocken		7,60 € 18,40 € 27,80 €

Qualitäts-Rosé-Weine

Portugieser Weißherbst Deutschland, halbtrocken		5,90 € 13,90 €
Benkovac Rosé Deutschland, trocken		5,90 € 13,90 €

Qualitäts-Rotweine

Dalmatiner Rot Kroatien, lieblich		5,90 € 13,90 €
Malbec Argentinien, trocken		9,20 € 22,70 € 33,40 €
Merlot Frankreich, trocken		6,20 € 14,90 € 22,90 €
Plavac Kroatien, trocken		5,90 € 13,90 €

Heißgetränke

Tasse Kaffee		3,10 €
Espresso		2,90 €
Cappuccino		3,40 €
Latte Macchiato		4,10 €
Glas Tee		3,10 €

Speisekarte von