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Euro-Mühlen-Center Mariette Spohr GmbH

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54587 Birgel

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Euro-Mühlen-Center Mariette Spohr GmbH

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Speisekarte

Vorspeisen

Fettuccini mit Trüffelsauce frische Trüffel entfalten sich bei Nudeln zu einem unvergesslichen Genuss		13,70 €
Gebackener Ziegenkäse ein Stück frischer Ziegenkäse im Strudelteig, umhüllt vom grünen Kräuterbeet		13,40 €
Carpaccio vom Rinderfilet hauchdünn geschnittenes Rinderfilet an Pesto-Sauce		15,10 €
Gebratener Garnelenspieß ein Garnelenspieß mit Aioli und frischem Salat erfreuen Ihren Gaumen		15,10 €
Spaghetti mit Riesengarnelen frische gebratene Garnelen und hausgemachte Spaghetti lassen keine Wünsche mehr offen		16,20 €

Suppen

Kartoffelcremesuppe Ausgewählte Kartoffeln aus unserer Eifel geben dieser Suppe einen Geschmack von Natur		6,50 €
Gulaschsuppe Bestes von der Rinderhoch-Rippe mit Gemüse und Gewürzen zu einer pikanten Suppe verarbeitet		6,90 €
Senf-Meerettich-Suppe Meerettich-Suppe mit hausgemachtem Senf verfeinert		6,50 €
Eintopf (nur am Samstagmittag) Eine Vielfalt von wechselnden Eintöpfen erwartet Sie jeden Samstag		8,50 €
Bouillabaisse, franz. Fischsuppe Original französische Fischsuppe mit Safran und Rouille, Ajoli, Parmesankäse und geröstetes Brot		14,90 €

Fisch

Mühlenbachforelle		19,30 €
Lachsfilet an Estragon Senf-Sauce		16,00 €
Gratiniertes Zanderfilet an Kräutersenfkruste		20,90 €

Fleisch

Mühlengeschnetzeltes an Champagner-Cassis-Senf-Sauce Champagner, der Müllerin liebstes Getränk, mit süßem Cassis abgerundet sind die Geschmackselemente der Senfsauce, die zu dem ausgesuchten Putenfleisch serviert wird. Diese Kreation wird von Meisterhand zubereitet und mit Marktgemüse und hausgemachten Nudeln abgerundet.		17,80 €
Birgeler Senfkrustenbraten Historischer Senf - wie könnte es anders sein - zum traditionellen Braten, wie Großmutter ihn sonntags für die Familie zubereitete. Dazu unvergleichlich delikate Buchweizenkäsknödel - ein persönliches Geheimrezept des Müllers und frisches Marktgemüse.		18,90 €
Spanferkel geschmort im Mühlenbrannt mit Kraut u. Kartoffelpüree Seit Mai 2002 ist es kein Geheimnis mehr: Unser Müller Erwin hat seinem Tatendrang nach einem -Selbstgebrannten- nachgegeben. Für den ersten -Brannt- musste gleich ein Spanferkel dran glauben. Das bekam ihm - und uns - gut und deshalb werden wir an dieser Tradition noch lange festhalten.		19,80 €
Rumpsteak nach Sägegatterart Die Steaks vom Metzger waren uns zu dünn und gleichmäßig geschnitten. Daraufhin nahmen wir es nicht so genau und setzten unsere Säge vor Ort dafür ein, dass kein Steak dem anderen gleicht. Serviert vom Mühlenteam mit Bratkartoffeln, Kräuterbutter und Salat vom Buffet.		21,70 €
Birgeler Mühlenpfanne Vier funktionstüchtige Mühlen: Getreidemühle, Sägemühle, Ölmühle, Senfmühle - stehen fest verankert auf unserem Anwesen. Symbolisch legen wir für drei Mühlen je ein Stück vom Schwein, Rind und Pute in die Pfanne. Für die vierte Mühle gibt es Bratkartoffeln und Gemüse.		21,30 €
Wirtshauspfanne 3 Schweinemedaillons mit hausgemachten Spätzle an Pfeffersauce und Gemüse, serviert in einer rustikalen Gusspfanne		19,70 €

Leckere Kleinigkeiten

Mühlenvesperteller Wurst- und Käsespezialitäten und frisches Mühlsteinbrot		11,20 €
Mühlentoast Toastbrot mit Schweinefleisch, Obst und mit Käse überbacken		12,70 €
Himmel un Äd Die Äpfel vom Himmel, das Püree aus Eifelkartoffeln und die Blutwurst hausgemacht		13,60 €
Reibekuchen mit geräuchertem Lachs Drei frische Reibekuchen, serviert mit geräuchertem Lachs		12,60 €
Sülze mit Bratkartoffeln und Sauce Remoulade Schmackhafte Sülze aus der Eifel, einfach nur empfehlenswert		12,80 €
Flammkuchen nach Eifeler Art Hauchdünner Teig, belegt mit Eifeler Schinken, Salami und Gorgonzola-Käse überbacken		11,80 €
Flammkuchen nach Mühlenart Hauchdünner Teig, belegt mit Tomaten und Mozzarella-Käse		11,80 €
Kartoffel am Stiel Bratkartoffeln mit Wurst und Spiegelei, serviert in einer rustikalen Gusspfanne		13,60 €
Großer Salatteller mit Puten- oder Lachsstreifen Bunter Salat mit Streifen von Pute oder Lachs an hauseigener Vinaigrette		12,40 €

Dessert

Eifeler Brotpudding Mühlenbrot im wamen Pudding aufgeweicht und verfeinert mit edlen Zutaten.		6,80 €
Vanilleeis mit heißen Kirschen Traditionelles Eis und frische Früchte schließen nach jedem Essen noch die ein oder andere Magenlücke.		6,80 €
Kleiner Käseteller Verschiedene Sorten Käse erfreuen sich im Magen über die vorgegangenen Speisen und schließen mit Freude das Essen ab		6,80 €
Creme Brulée Aus Sahne, Eigelb und Vanilleschoten hergestellte Creme mit Zucker karamellisiert		9,80 €
Mousse au Chocolate Aus feiner dunkler Schokolade hergestellte Mousse mit Früchten der Saison		9,80 €
Mühlenschmarren Eine Kreation nach Art des Küchenchefs mit Walzenstuhl (Sahne-Whisky-Likör)		9,80 €
Hausgemachter Obst- und Tortenkuchen		3,30 €
Hausgemachter Sahnekuchen		3,90 €

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