Gold of Naples Süd

Pizza Napoletana – Die Mutter aller Pizzen

Wasser, Mehl, Hefe, Salz, midestens 24 und bis zu 72 Stunden Teigruhe, ausgewählte und erlesene Zutaten, ein rund 400 Grad heißer Ofen mit gerade einmal 60-90 Sekunden Backzeit und immaterielles Weltkulturerbe der UNESCO seit Ende 2017.

Das besondere: die langen Teigruhe, rund 72h; nur erlesenste Produkte, wie Fjor-di-Latte, echter Büffel Mozzarella und San Marzano Tomaten (unseren "geilen Tomaten").

Gebacken wird in unserem goldenen, handgefertigten Kuppelofen von Meisterofenbauer Stefano Ferrara aus Neapel, bei einer Gluthitze von um die 400 Grad und einer Backzeit von gerade inmal 60 bis 90 Sekunden.