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Hotel & Restaurant Waldblick GmbH

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#Entspannung #familienfreundlich #Feiern #Freizeit #Hotel #kulinarisch #Restaurant #Sächsische Schweiz #Urlaub #Wellness

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Speisekarte

Vorspeisen

Gratinierte Feigen (3 Stück)* Ziegenfrischkäse \| Schinkenspeck \| Mango-Chutney		14,00 €
Büffelmozzarella-Salat Bunte Tomate \| Büffelmozzarella \| Lauchzwiebel \| Pinienkern \| Kresse Olivenöl \| Baguette		12,00 €
Sommerlicher Gartensalat* Salat \| Tomate \| Gurke \| Paprika \| Beere \| Pinienkern Knoblauch-Crouton \| Holunderblüten-Vinaigrette \| Baguette		11,00 €
Wahlweise mit:
Ziegenfrischkäse +		3,00 €
gezupftem Büffelmozzarella +		3,50 €
Würzfleisch vom Geflügel Zitrone \| Baguette		9,00 €
Pfifferlingssuppe* Knoblauch-Crouton \| schwarzer Sesam Kresse		8,00 €
Waldfladen Pfifferling\| rote Zwiebel \| Lauchzwiebel \| wilder Brokkoli \| vegane Sour Cream von Violife \| veganer Parmesan von Bedda \| Pinienkern		7,00 €
Bruschetta (3 Stück) Baguette \| Tomate \| veganer Parmesan von Bedda		6,00 €

Hauptspeisen

Saftige Wildentenbrust (Sous-vide) (250g) Orangenjus \| Apfelrotkohl Kloß \| Semmelbutter		25,00 €
Schweine-Schäufele (500g) - Fränkischer Krustenbraten mit Knochen Köstritzer Schwarzbiersoße \| wilder Brokkoli \| ofengebackener Blumenkohl Kloß \| Semmelbutter		24,00 €
Schnitzel & Pfifferling Rahmpfifferling \| Salzkartoffel		24,00 €
Rindersauerbraten Pulsnitzer Pfefferkuchenjus \| Apfelrotkohl Kloß \| Semmelbutter		23,00 €
Schweinebäckchen Köstritzer Schwarzbiersauce \| gebratener Pfifferling Kartoffelpüree		22,00 €
Schnitzel aus der Schweinehüfte Salat \| Holunder-Vinaigrette \| Backofen-Pommes frites \| Preiselbeere Pinienkern \| Kresse		21,00 €
Pasta Gransole Ziegenfrischkäse-Rosmarin-Füllung \| Kirschtomate \| Lauchzwiebel veganer Parmesan von Bedda® \| Kresse \| Nussbutter \| Pinienkern		20,00 €
Kaninchenleber* Connemara-Whiskey-Pfeffer-Sauce \| wilder Brokkoli ofengebackener Blumenkohl \| Semmelbutter		19,00 €
Gnocchi mit Pfifferlingen Pfifferling \| Kirschtomate \| Lauchzwiebel \| veganer Parmesan von Bedda® Kresse \| Pinienkern		18,00 €
Spinatknödel* Rahmpfifferling \| Lauchzwiebel \| veganer Parmesan von Bedda® Pinienkern		17,00 €
Ofenkartoffel Sour Cream \| Salat \| Beere \| Pinienkern \| Kresse		16,00 €

Burger

Kikok Hähnchen Burger Mit einem frischen Burgerbrötchen der Bäckerei Ziller Tranchen von der Kikok Hähnchenbrust \| Salat \| Tomate \| rote Zwiebel Mango-Chutney \| Limetten-Minz-Soja-Dip		22,00 €
Bacon Burger Mit einem frischen Burgerbrötchen der Bäckerei Ziller 180g Rindfleisch-Patty \| Salat \| Tomate \| Käse \| Bacon \| rote Zwiebel saure Gurke \| Röstzwiebel \| Burgersauce \| BBQ-Sauce		20,00 €
Schnitzel Burger Mit einem frischen Burgerbrötchen der Bäckerei Ziller 160g Schweineschnitzel \| Salat \| Tomate \| Käse \| rote Zwiebel \| saure Gurke Burgersauce \| BBQ-Sauce		19,00 €
Falafel Burger Mit einem frischen Urgetreide-Bun 90g Falafel-Patty \| Salat \| Grillgemüse \| Mango-Chutney Limetten-Minz-Soja-Dip		18,00 €
No Beef No Cheese Burger Mit einem frischen Urgetreide-Bun 110g Taste-like-meat-Patty \| Salat \| Tomate \| veganer Gouda \| rote Zwiebel saure Gurke \| White-Smoked BBQ-Sauce		17,00 €

Vom Grill

Deutsches Rumpsteak von der Färse (ca. 200g) Dazu servieren wir unsere Whiskey-Pfeffersauce mit Connemara, dem einzigen getorften Whiskey Irlands aus der Cooley Destillerie.		28,00 €
Lammrücken vom irischen Salzwiesenlamm (ca. 200g) Dazu reichen wir unsere Connemara-Whiskey-Pfeffersauce.		25,00 €
Duroc-Schweinekarree vom Strohschwein (ca. 350-400g) Dazu servieren wir unsere Köstritzer Schwarzbiersauce.		24,00 €
Gegrillte Dorade (ca. 300-400g) Orangenjus \| Zitrone \| Mango-Chutney		22,00 €
Saltimbocca von der Kikok Hähnchenbrust (ca. 200g) Orangenjus \| Bacon \| Salbei Kikok: Mehr Tierwohl, Mehr Genuss Das Kikok Haltungskonzept setzt seit 1994 auf langsames Wachstum, viel Platz und maisreiche Fütterung, um ein besonderes Fleischaroma zu erzielen. Die entschleunigte Haltung und gentechnikfreie Fütterung verbessern das Tierwohl und die Fleischqualität. Kurze Transportwege und der Verzicht auf Antibiotika ergänzen das nachhaltige Konzept.		21,00 €

Beilagen

Gebratene Pfifferlinge		8,00 €
Rahmpfifferlinge		8,00 €
Ofenkartoffel mit Sour Cream		6,00 €
Ofenkartoffel mit veganer Sour Cream von Violife		6,00 €
Grillgemüse		6,00 €
Wilder Brokkoli		6,00 €
Backofen-Pommes frites		5,00 €
Salzkartoffeln		5,00 €
Backofen-Kartoffelbällchen mit Sour Cream		5,00 €
Spinatknödel		5,00 €
Ofengebackener Blumenkohl mit Semmelbutter		5,00 €
Kleiner Beilagensalat mit Hausdressing		5,00 €
Knoblauch-Baguette (2 Stück)		3,00 €
Kräuterbutter-Baguette (2 Stück)		3,00 €

Dessert & Eis

Schokoladensoufflé Erdbeere \| Vanilleeis \| Maraschino Likör \| Minze		12,00 €
Mousse au Chocolat Erdbeere \| Schokoerde \| Maraschino Likör \| Minze		10,00 €
Warmer Apfelstrudel Vanilleeis \| Schlagsahne		9,00 €
Gegrillte Nektarine Veganes Vanilleeis \| Limetten-Minz-Soja-Dip \| Pistazie		8,00 €
Nussknacker 3 Kugeln Vanille- & Nusseis \| Nuss \| Schlagsahne \| Karamellsoße		9,00 €
Eierlikörbecher 3 Kugeln Vanilleeis \| Schlagsahne \| Eierlikör		8,00 €
Coupe Dänemark 3 Kugeln Vanilleeis \| Schlagsahne \| Schokoladensauce		7,00 €
„Despresso“ Dessertüberraschung & Espresso		6,00 €
Eingeweckte Rote Grütze 1 Kugel Vanilleeis \| Beerengrütze		6,00 €
Vanilleeis auf Espresso Schlagsahne		6,00 €
Kindereisbecher „Eisclown“ 1 Kugel Eis \| Schlagsahne \| bunte Smarties		5,00 €

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