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Schulauer Fährhaus
22880 Wedel
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Schulauer Fährhaus
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Meinungen
Speisekarte
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FÄHRHAUS FISCHSUPPE
tomatisierte Fischsuppe mit Krustentier und Noilly Prat verfeinert mit Gemüse-& Fisch Einlage |
10,90 € | |
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TATAR VOM RIND ODER THUNFISCH
Gurken-Estragon Eis, Tomaten Gelee, bunte Tomaten, Radieschen, Aprikosen-Ketchup, Piment d‘Espelette & frischen Kräuter |
als Vorspeise 19,90 €
oder als Hauptgang mit Kartoffel Wedges und Fährhaus Remoulade 27,90 € |
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FINES DE CLAIRE AUSTERN VON DAVID HERVÉ
mit Gurke und Holunderblüten-Balsamessig 3 Stück für |
12,60 €
oder im halben Dutzend für 22,30 € |
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GLÜCKSTÄDTER BÄRLAUCH MATJES TATAR
Gurkenkaltschale, Dill, Forellen und Saiblingkaviar, schwarzer Knoblauch, rote Zwiebel und Seespargel |
15,90 € | |
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FORELLE IM GANZEN GEBRATEN
mit Petersilien Kartoffeln, Beilagensalat, Zitronen-Buttersauce |
19,90 € | |
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SCHULAUER PANNFISCH
gebratene Filets vom Kabeljau und Seelachs (Köhler) mit Nordseekrabben & Zitronen-Senf Hollandaise auf Gewürzgurken-Relish, Dijon Senfsauce, marinierte Senfsaat & Dillöl Dazu reichen wir Bratkartoffeln und einen Beilagensalat |
26,50 € | |
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NORDSEESCHOLLE
Petersilienkartoffeln, Gurkensalat mit Schmand mit Beef-Bacon-Stippe & Zwiebeln |
26,90 €
oder mit Nordsee-Krabben-Stippe 32,90 € |
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WIENER SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN
Bratkartoffeln, Gurkensalat mit Schmand, Preiselbeeren |
26,90 € | |
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LABSKAUS VOM KALB - FÄHRHAUS ART
pochiertes Ei, Rote Bete und Gewürzgurken-Relish, dazu Süß-Sauer marinierter Matjes von der Fischmanufaktur Plotz |
19,80 € | |
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ROSA GEGARTES ROASTBEEF vom Weideochsen
Fährhaus Remoulade, rote Zwiebeln, Radieschen & Salat |
21,90 € | |
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SAUERFLEISCH von der Grevenkooper Pute
Fährhaus Remoulade, rote Zwiebeln, Radieschen & Salat |
19,80 € | |
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ORIGINAL GLÜCKSTÄDTER MATJES
Variation von der Fischmanufaktur Plotz Glückstädter Matjes, Bärlauch Matjes, in Rotwein und Süß-Sauer eingelegter Matjes mit Hausfrauensauce, roten Zwiebeln, Radieschen & Salat, |
21,90 € | |
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FILET VOM MÜRITZ ZANDER
auf der Haut gebraten |
37,80 € | |
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FILET VON DER OLDENBURGER LACHSFORELLE
auf der Haut gebraten |
34,50 € | |
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FILET VOM WOLFSBARSCH
auf der Haut gebraten |
39,00 € | |
| STEINBUTT FILET | 41,00 € | |
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SEEZUNGE
im Ganzen gebraten |
55,00 € | |
| Beilagensalat | 3,50 € | |
| Bratkartoffeln | 3,50 € | |
| Petersilienkartoffeln | 3,00 € | |
| Forellen- & Saiblingskaviar | 5,50 € | |
| Senfsauce | 2,00 € | |
| Nordseekrabben | 6,00 € | |
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PFIFFERLINGCREMESUPPE
mit marinierten und anschließend gebratenen Pfifferlingen verfeinert mit Kornblume & Schnittlauch |
11,90 € | |
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FÄHRHAUSSALAT
feiner Wildkräutersalat mit Kräuterdressing, gebratenen Pfifferlingen, bunten Tomaten & Radieschen |
18,90 € | |
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CREMIGE GEWÜRZ-POLENTA
mit Granola, gebratenen Pfifferlingen, bunter Mangold, bunten Kirschtomaten & Tomaten-Pesto |
20,90 € | |
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GNOCCHI
mit gebratenen Pfifferlingen, Kirschtomaten & Mangold an Pfifferling-Sauce mit sonnengetrockneten Tomaten |
20,90 € | |
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PILZ BURGER IM CHIA BUN
hausgemachter Pilz Pattie, Kürbis-Chutney, Salat & Fleischtomate |
21,90 € | |
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VEGANE PINSA
Kürbis-Creme, Rote Bete, Kürbis, Radieschen, Tomate, Granola Crunch // serviert mit einem leckeren Beilagensalat |
19,90 € | |
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APRIKOSENBECHER
veganes Vanille Eis mit frischen Aprikosen, Amaretto Sirup (alkoholfrei), Haselnuss Krokant & vegane Sahne |
8,50 € | |
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EISSCHOKOLADE
zartbitter-Trinkschokolade mit Hafermilch, vegane Sahne & veganes Vanille Eis |
8,00 € | |
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FRIESENTORTE
hausgemacht aus unserer Konditorei |
5,20 € | |
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RUMPSTEAK 250g
bestes Steak vom Rinderrücken |
33,50 € | |
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FLANKSTEAK 170g
sous-Vide gegart & mit BBQ-Lack glasiert |
32,50 € | |
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SURF’N’TURF
180g Rinderfilet mit Jakobsmuschel und Scampi |
41,50 € | |
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ENTRECÔTE 250g
Entrecôte ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück des Rinds, mit einem saftigen Fettauge |
36,50 € | |
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T-BONE STEAK ca. 550-600g
Das beste vom Rind in einem Steak vereint - Filet und Rücken am Knochen gegart |
69,50 € | |
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CHATEAUBRIAND
500g Rinderfilet ab 2 Personen |
p.P. 47,50 € | |
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TOMAHAWK STEAK 900g-1000g für 2 Personen
Extra dick, am Knochen, geschnittenes Entrecôte /Rib Eye Steak aus dem hinteren Teil der Hochrippe |
p.P. 46,50 € | |
| Beilagensalat | 3,50 € | |
| Wedges | 3,50 € | |
| Skin on Pommes | 3,50 € | |
| Bratkartoffeln | 3,50 € | |
| Petersilienkartoffeln | 3,00 € | |
| bunter Mangold | 4,50 € | |
| gebratene Pfifferlinge | 7,00 € | |
| cremige Gewürz-Polenta | 4,00 € | |
| Sauce béarnaise | 2,50 € | |
| Zitronen-Senf Hollandaise | 2,50 € | |
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DEICHBURGER IM BRIOCHE BUN
mit geräuchertem Ziegenkäse in Fichte und schwarzen Knoblauch geschmorter Sellerie, schwarze-Johannisbeere-Ketchup, Salat |
20,90 € | |
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ELB-BURGER MIT 180G RINDFLEISCH
im Vollkorn Bun, Aprikosen Ketchup, Bio Hofkäse, Beef Bacon, Fleischtomate, Salat |
21,90 € | |
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TATAR VOM RIND ODER THUNFISCH
Gurken-Estragon Eis, Tomaten Gelee, bunte Tomaten, Radieschen, Aprikosen, Ketchup, Piment d‘Espelette & frischen Kräuter |
27,90 € | |
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ELSÄSSER PINSA „SCHULAU-STYLE“
würziger Crème fraîche, Beef Bacon, rote Zwiebel & Schnittlauch |
17,90 € | |
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FÄHRHAUS PINSA
Flammlachs, würzige Crème fraîche, rote Zwiebel und Dill |
19,90 € | |
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PINSA HAUSFRAUEN ART
Glückstädter Matjes süß-sauer auf Hausfrauensauce mit Radieschen, roten Zwiebeln, Dill, Forellen-& Saiblingskaviar |
19,90 € | |
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NORDDEUTSCHE ROTE GRÜTZE
Vanilleeis und Sahne |
8,90 € | |
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CRÈME BRÛLÉE
von Vanille, Limone, Orange mit Pistazien Eis |
9,80 € | |
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ZWETSCHGEN MANDEL CRUMBLE
mit Haselnuss Eis |
9,10 € | |
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BLUEBERRY HILL
Buttermilch-Creme an hausgemachtem Blaubeer-Eis, mit Blaubeersud verfeinert mit Vanille und Lavendel, Blaubeeren als Gel & Baiser |
11,00 € | |
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BEEREN CRUNCH
frische Beeren mit Karamell mariniert, knusprige Hafer- & Buchweizen Cracker, Schmand-Fichten-Creme und Honigkresse |
12,50 € | |
Speisekarte von
