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Meinungen
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Speisekarte
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Echte Rindssuppe vom Almochsen
mit Tageseinlage, frischem Gemüse und Schnittlauchröllchen |
4,70 € | |
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Melange vom Oberstdorfer Bärlauch
mit Landjägererde und Knusperwürfel |
5,20 € | |
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Jubiläums Biersuppal
nach alt- österreichischem Rezept, neu interpretiert, anlässlich des 500 jährigem Bestehen des deutschen Reinheitsgebotes, dazu gibt`s Bauernbrot- Speckquadrate |
5,20 € | |
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Samtsuppe vom ersten Deutschen Spargel
mit Knusperwürfel und frischer Kresse |
5,90 € | |
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Carpaccio vom Imberger Hirschkalb
mit Barrique- Apfel- Walnußvinaigrette und mariniertem Wildkräutersalat |
12,80 € | |
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Über Kranawetten geräuchertes Lachsforellenfilet
an gebackenem Rahmsauerkraut mit Toni Thurner`s Kernöldressing und conficierten Baby- Paradeisern |
9,50 € | |
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Wos B`sonderes zum Eindunkn
Jagawirt`s Krustenlaib mit Stanger Premium Bauernkernöl und hausgemachten Dip |
3,50 € | |
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Hausgemachtes Rieslingbeuscherl
( je nach Angebot vom Milchkalb, Berglamm oder Imberger Wild) serviert mit Semmelroulade und Kapernäpfel |
10,50 € | |
| Gustaportion | 7,50 € | |
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Klassisch- moderner Backhendlsalat
Zartes Hendlbrustfilet im knusprigen Koriander- Kürbiskernmantel auf erlesenen Blattsalaten mit Käferbohnen und Thurners Kernöldresssing |
10,80 € | |
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Vitaminreiches Salatarrangement
mit gekochtem Bioei, Wälder Bergkäs und einer Rose vom Duroc- Hinterschinken |
9,50 € | |
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Bouquet von Sommersalaten
wahlweise mit zweierlei heimischen Räucherfischfilets oder gebratener Hendlbrust mit Paradeisern, Gurken, Radischen und leichtem Wildkräuterdressing |
10,80 € | |
| Gemischter Beilagensalat | 4,20 € | |
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Anton Thurner`s Bauernkernöl
Natur pur direkt aus dem grünen Herz Österreichs |
1,50 € | |
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Weißer Stangenspargel nach Jagawirt Art
an rosa gebratenen Tranchen vom Imberger Rehrücken, cremiger Bärlauch- Hollandaise und Heurigen |
24,50 € | |
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Weißer Stangenspargel amoi mit an Schnitzal
mit einem kleinen Jungschweineschnitzel nach Wiener Art dazu Sauce Hollandaise und Heurige Erdapferl |
18,50 € | |
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Weißer Stangenspargel " Klassisch"
mit Sauce Hollandaise und Heurigen Erdäpfel |
16,50 € | |
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Ox trifft Henderl und Schweinderl
Beiriedschnitte, Hendlbrust und Jungschweinerücken vom Grill mit würzigen Ripperl und Pfirsich dazu servieren wir Ofenerdapferl, hausgemachte Kräuterbutter und pikante Grillsauce |
19,50 € | |
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Esterhazy- Rostbraten vom Allgäuer Weideochsen
Eine typisch österreichische Spezalität die sehr rar geworden ist, zarte Ochsen- Hochrippe an kräftigem Jus, mit frischem Wurzelgemüse und Kapernäpfel, abgerundet mit regionalem Alpen- Sauerrahm dazu servieren wir eine gebräunte Semmelroulade |
18,50 € | |
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Kotlette vom heimischen Spanferkel
schön saftig am Knochen gebraten, unter einer Bärlauchkruste mit frischem Sommergemüse und knusprigen Erdäpfelecken |
15,50 € | |
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Demuth`s Lamm- Bergkräuterschnitzal
Butterweiche Tranche aus der Keule, die gut in einer Bergkräuterpanade verpackt, goldbraun in Butterschmalz bruzelt und auf Gernot`s Erdäpfel- Radischensalat gekonnt in Szene gesetzt wird |
14,50 € | |
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Alt- Wiener Tellerfleisch
in kräftiger Bouillon gekochte Ochsenbrust mit Erdgemüsesticks, viel frischen Kren und Kümmelerdäpfel |
12,80 € | |
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Original Wiener Schnitzel in Butterschmalz im Pfandl gebacken
Klassisch vom Allgäuer Kalb mit Petersilienerdäpfeln und kaltgerührten Preiselbeeren |
Kleine Portion 16,80 €
18,80 € |
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Schnitzerl vom Allgäuer Jungschweinerücken nach Wiener Art
wahlweise mit Pommes frites oder Petersilienerdäpfeln |
Kleine Portion 9,50 €
11,50 € |
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Unser Jagawirt Cordon Bleu
vom Jungschweinerücken, mit Rohschinken und Bregenzerwälder Bergkäs gefüllt, dazu Omas Erdäpfelsalat |
14,90 € | |
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Wadlgulasch vom Rind wies der Fiaker in Wien isst
nach traditionell österreichisch- ungarischem Rezept mit Essiggurkerlfächer, Frankfurter, Bioei und Topfen- Serviettenknödel |
14,80 € | |
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Tiroler Gröst`l
Topfen- Serviettenknödel, kross gebraten gesellen sich zu Bauernspeck, Erdäpfel und hausgemachter Hirschwurst. Abgerundet wird dieses Ensemble von einem Bioeitörtchen und kleinem Salatarrangement |
11,50 € | |
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Portion kaltgerührte Wildpreiselbeeren
(natürlich hausgemacht nach dem Rezept meiner Oma) |
2,50 € | |
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Vorarlberger Kässpätzle- so wies i moch
mit Hittisauer Bergkäs, Röstzwieberl, frischem Schnittlauch und kleinem Salat |
Kleine Portion 7,50 €
9,50 € |
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Variation vom sommerlichem Gemüse
in knusprigen Strudelteig gehüllt an Sauerrahm- Kräuterdip mit vitaminreichen Salatarrangement |
9,50 € | |
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Gernot`s Bärlauchnudel
die ersten Vorboten des Frühlings, in hausgemachtem Bärlauchpesto geschwenkt mit gegrillten Babytomaten und einem kleinem Salat |
11,50 € | |
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Des Kaisers liebster Schmarrn
mit leichter Karamellnote, Rumrosinen und zweierlei hausgemachten Röstern |
8,90 € | |
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Weißer Stangenspargel " Klassisch"
mit Sauce Hollandaise und Heurigen Erdäpfel |
16,50 € | |
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Weißer Stangenspargel amoi mit an Schnitzal
mit einem kleinen Jungschweineschnitzel nach Wiener Art dazu Sauce Hollandaise und Heurige Erdapferl |
18,50 € | |
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Weißer Stangenspargel nach Jagawirt Art
an rosa gebratenen Tranchen vom Imberger Rehrücken, cremiger Bärlauch- Hollandaise und Heurigen |
24,50 € | |
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Kleines Gulasch vom Rind
mit hausgemachten Spätzle |
6,50 € | |
| Hausgemachte Spotz`n mit Sauce | 3,90 € | |
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Portion Vierkantnudeln (Pommes frites)
mit Ketchup oder Mayonnaise |
3,00 € | |
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Saftiges Schnitzerl vom Jungschweinderl nach Wiener Art
mit knusprigen Vierkantnudeln (Pommes frites) |
5,50 € | |
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Jagawirt`s Jaus`nbrot
von jedem a bissl wos |
9,50 € | |
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Wurstsalat wie aus der Heimat
feine Extrawurststreifen mit Zwiebel und Käferbohnen, in einer feinen Apfel- Kernölviniagrette, garniert mit Essigemüse |
8,50 € | |
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Carpaccio von der Ochsenbrust
mit Barrique- Apfelessig und Premiumkernöl mariniert, dazu gibt`s eine kleine Salatgarnitur, rote Zwiebelringe und Essiggemüse |
6,50 € | |
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Hausmacher Pressack
wie`s in der Buschenschank üblich ist, mit Zwiebelringen, Kernöl und Garnitur |
7,50 € | |
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Steirer im Hemd
Kücherl von der Zartbitterschokolade und karamelisierten Kürbiskernen, der zur Mitte hin ein halbflüssiges Geheimnis preisgibt dazu gebundenes Muskateller- Weichselkompott und Vanilleeis ( da wir dieses Dessert frisch zubereiten bitten wir Sie die Wartezeit von 15 Minuten zu entschuldigen) |
7,50 € | |
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Hausgemachter Fruchtknödel der Saison
auf hausgemachten Fruchtröster und Cracker (da wir dieses Dessert frisch zubereiten bitten wir Sie die kurze Wartezeit von 15 Minuten zu entschuldigen) |
4,50 € | |
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Omas Marillenpalatschinken( 2 Stück)
Ein weiterer Klassiker der rot- weiß- roten Mehlspeisenküche dazu servieren wir einen Wachauer Marillenröster |
4,90 € | |
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Süßes Tagesschmankerl
Bitte fragen Sie unser kompetentes Servicepersonal |
3,90 € | |
Speisekarte von
