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Hannelore Thüne
Sankt-Michaels-Allee 1
67098
Bad Dürkheim
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Speisekarte
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½ Dutzend Weinbergschnecken
in Knoblauchbutter angeschwenkt, mit frischem Knoblauch gratiniert, dazu Baguette |
9,10 € | |
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Gebackener Ziegenkäse
in Pinienkernpanade an mariniertem Feldsalat mit Feigenmousse, dazu Baguette |
11,70 € | |
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Carpaccio von der Rinderlende
mariniert in Olivenöl und Balsamicoessig, Schalotten, frische Kräuter mit Baguette und Butter |
17,20 € | |
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Geräuchertes Forellenfilet
mit frisch geriebenen Meerrettich und Kartoffelrösti |
11,20 € | |
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Carpaccio vom Schwartenmagen
mit grüner Soße,Baguette und Butter |
11,70 € | |
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Rinderkraftbrühe
mit Markklößchen |
5,10 € | |
| Tomatencremesuppe | 5,50 € | |
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Tafelspitz
mit hausgemachter Meerrettichsoße, Preiselbeeren und gebutterten Kartoffeln |
16,80 €
Etwas kleinerer Tafelspitz 14,80 € |
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Geschmorte Schweinebäckchen
in Burgundersoße, Spätzle und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing |
20,50 €
Kleinere Portion Schweinebäckchen 17,50 € |
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„ Wingertpfännchen “
Drei Schweinemedaillons auf Bratkartoffeln zu Schinken - Knoblauchsoße, mit Käse überbacken |
21,10 € | |
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Rumpsteak (ca. 250 gr. Rohgewicht)
mit Schafskäse überbacken, Peperonis, Chilischote, Süßkartoffel-Pommes und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing |
26,50 € | |
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Etwas kleineres Rumpsteak (ca.170 gr. Rohgewicht)
mit Schafskäse |
24,10 € | |
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Lachssteak an grüner Soße
Safranreis und bunt gemischte Salate der Saison |
20,90 €
wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing 19,30 € |
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Drei kleine Schweinemedaillons
mit Schafskäse überbacken, auf einer feinen Käsesoße, dazu Spaghetti mit Blattspinat und Knoblauch |
22,10 €
Kleinere Portion mit zwei Schweinemedaillons 20,10 € |
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Zwiebelsuppe nach "Pfälzer Art"
mit Käsecroúton |
5,50 € | |
| Pfälzer Leberknödelsuppe | 5,50 € | |
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Drei Scheiben Pfälzer Saumagen
auf dem Grill gebraten, mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Brot |
12,90 € | |
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Kleine Portion
mit zwei Scheiben Pfälzer Saumagen und Brot |
11,20 € | |
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Ein Paar Pfälzer Bratwürste
mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Brot |
13,10 € | |
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Kleine Portion
mit einer Pfälzer Bratwurst und Brot |
11,40 € | |
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Ein Paar Pfälzer Leberknödel
mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Brot |
13,10 € | |
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Kleine Portion
mit einem Pfälzer Leberknödel und Brot |
11,40 € | |
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Drei Scheiben Pfälzer Saumagen
auf dem Grill gebraten, mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Kartoffelpüree |
12,90 € | |
|
Kleine Portion
mit zwei Scheiben Pfälzer Saumagen |
11,20 € | |
|
Ein Paar Pfälzer Bratwürste
mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Kartoffelpüree |
12,90 € | |
|
Kleine Portion
mit einer Pfälzer Bratwurst |
11,20 € | |
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Ein Paar Pfälzer Leberknödel
mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Sahnepüree |
13,10 € | |
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Kleine Portion
mit einem Pfälzer Leberknödel |
11,40 € | |
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" Himmel und Erde"
je ein Paar Blut- und Leberwürstchen auf Kartoffelpüree mit Bratenjus, Röstzwiebeln, gegrilltem Bauchfleisch und wahlweise mit Apfelmus oder Weinsauerkraut |
12,60 €
Kleine Portion "Himmel und Erde" 11,20 € |
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"Fassteller"
Pfälzer Bratwurst , Leberknödel, Saumagen , Bauchfleisch gegrillt, mit Bratenjus an Weinsauerkraut und Kartoffelpüree |
16,50 € | |
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Weißer Käse
mit Sahne verfeinert, dazu Gewürzgurke, Zwiebelwürfel und frischer Schnittlauch, sowie zwei Scheiben Brot und Butter |
7,40 €
Kleine Portion Weißer Käse 6,10 € |
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"Handkäse mit Musik"
in einer Marinade aus Morio - Muskat und Essig, fein abgeschmeckt, dazu zwei Scheiben Brot und Butter |
8,50 € | |
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Wurstsalat nach"Pfälzer Art"
aus Fleischkäse, Gurkenstreifen und Zwiebelringen mariniert, dazu zwei Scheiben Brot und Butter |
10,70 €
Kleine Portion Wurstsalat nach "Pfälzer Art" 9,30 € |
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"Pfälzer Vesper"
Hausgemachte Leberwurst, Blutwurst, Schwartenmagen, weißer Käse, garniert mit Gewürzgurke, dazu zwei Scheiben Brot und Butter |
10,70 €
Kleine Portion "Pfälzer Vesper" 9,30 € |
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"Großer Gemischter Salat"
Bunt gemischte Salate der Saison, reichlich garniert mit frischen Champignons, Tomaten, frischen Kräutern und Baguette |
10,90 €
Kleiner "Großer Gemischter Salat" 9,60 € |
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"Thunfischsalat"
Bunt gemischte Salate der Saison , mit Thunfisch, gekochtem Ei, Oliven und Käsestreifen ausgarniert, dazu Baguette |
14,50 €
Kleiner"Thunfischsalat" 12,90 € |
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Gebratene Putenstreifen
auf bunt gemischten Salaten der Saison mariniert mit Joghurtdressing und Baguette |
16,10 € | |
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Kleiner bunter Salat
mit gebratenen Putenstreifen |
14,70 € | |
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In Olivenöl und Kräutern eingelegter Schafskäse
auf bunt gemischten Salaten in Balsamico Dressing mit Paprika und Zwiebeln |
15,10 €
Kleiner Schafskäsesalat 13,70 € |
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Gebratene Lachsstreifen
auf bunt gemischten Salaten der Saison mariniert mit Joghurtdressing und Baguett. |
18,30 € | |
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Kleiner bunter Salat
mit gebratenen Lachsstreifen |
16,40 € | |
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Zwei kleine gebackene Camembert
mit Preiselbeeren, dazu Baguette und Butter |
9,40 € | |
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Gebackener Schafskäse
in Haselnußpanade, auf marinierten Blattsalaten mit Preiselbeeren und frischem Obst garniert, dazu Baguette |
13,20 € | |
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Käsespätzle
mit Röstzwiebeln und bunt gemischten Salaten der Saison, wahlweise mit Vinaigrette- oder Joghurtdressing |
13,20 €
Kleine Portion Käsespätzle 11,50 € |
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Gebackenes Gemüseschnitzel
mit Sauce Bernaise, Basmati - Reis und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette- oder Joghurtdressing |
12,70 € | |
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Mediterranes Gemüse
mit Bandnudeln und gehobelten Parmesan-Spänen |
14,70 € | |
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Drei Matjesfilets
biologisch gereift in Sojaöl, mild gesalzen, auf Remouladensoße und mit gebutterten Kartoffeln. Die Vollendung in Matjes |
16,50 € | |
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Kleinere Portion
mit zwei Matjesfilets |
14,80 € | |
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Gebratenes Zanderfilet
auf einer feinen Rieslingsamtsoße mit Blattspinat, gebutterten Kartoffeln oder Basmati - Reis |
21,20 €
Die etwas kleinere Portion 19,80 € |
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Fischpfanne Verschiedene Fische
aus Meer und Fluss mit Oliven und Knoblauch gebraten, auf Safranreis mit Paprikawürfel und einer feinen Rieslingsamtsoße |
23,20 € | |
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Gebratener Seeteufel
mit Crevettensoße und Tomatenreis, und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette- oder Joghurtdressing |
26,50 €
Die etwas kleinere Portion 23,50 € |
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Gebratene Lachsstreifen
auf angeschwenkten Bandnudeln in Olivenöl, Pesto und Ajvar. |
20,50 €
Die etwas kleinere Portion 18,90 € |
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Lachssteak an grüner Soße
Safranreis und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing |
20,90 €
Die etwas kleinere Portion 19,30 € |
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„ Sechs gebratene Gambas “
(Riesengarnelenschwänze ohne Schale) auf angeschwenkten Spaghetti in Olivenöl mit Schalotten, Knoblauch, Pesto, Ajvar und Flusskrebsschwänzen |
23,20 € | |
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Jägerschnitzel paniert oder natur
(vom Schweinerücken) mit Champignonrahmsoße, Pommes frites und bunt gemischte Blattsalate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette- oder Joghurtdressing |
16,10 €
Kleines Jägerschnitzel 14,30 € |
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Winzerteller (drei Schweinemedaillons)
mit einem feinen Knoblauch - Dipp, dazu Speckbohnen und Bratkartoffeln |
20,20 €
Kleiner Winzerteller 18,20 € |
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Drei Schweinelendchen vom Grill
mit Pfifferlingrahmsoße, Spätzle und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette- oder Joghurtdressing |
21,10 €
Zwei Schweinelendchen vom Grill 19,10 € |
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„ Wingertpfännchen “
Drei Schweinemedaillons auf Bratkartoffeln zu Schinken - Knoblauchsoße, mit Käse überbacken |
21,10 € | |
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Drei kleine Schweinemedaillons
mit Schafskäse überbacken,auf einer feinen Käsesoße, dazu Spaghetti mit Blattspinat und Knoblauch |
22,10 € | |
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Kleinere Portion
mit zwei Schweinemedaillons |
20,10 € | |
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Putensteak auf einer Sahnesoße
Pommes frites und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette- oder Joghurtdressing |
15,70 €
Kleines Putensteak 13,70 € |
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Gegrillte Putenstreifen
auf marinierten Blattsalaten mit einer Ofenkartoffel, gefüllt mit Quark - Creme und süßer Chilisoße |
16,10 € | |
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Zwei panierte Kalbsschnitzel
(vom Kalbsrücken) mit Pommes frites und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette- oder Joghurtdressing |
23,90 €
Ein paniertes Kalbsschnitzel 21,40 € |
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Rumpsteak (ca. 250 gr. Rohgewicht)
mit Brot und... Röstzwiebeln, gebratenen Zwiebeln , Kräuterbutter, Knoblauchbutter oder Pfefferrahmsoße |
22,20 € | |
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Etwas kleineres Rumpsteak
(ca.170 gr. Rohgewicht) mit Brot und |
20,90 € | |
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Rumpsteak (ca. 250 gr. Rohgewicht)
mit Ofenkartoffel, Quark mit Kräutern und bunt gemischte Salate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing |
26,10 € | |
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Etwas kleineres Rumpsteak
(ca.170 gr. Rohgewicht) mit Ofenkartoffel |
24,30 € | |
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Rumpsteak (ca. 250 gr. Rohgewicht)
mit Pommes frites und bunt gemischte Blattsalate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing Sie können wählen zwischen: Röstzwiebeln, Kräuterbutter, Knoblauchbutter, Pfefferrahmsoße oder gebratenen Zwiebeln |
26,10 € | |
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Etwas kleineres Rumpsteak
(ca.170 gr. Rohgewicht) mit Pommes frites |
24,30 € | |
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Rumpsteak (ca. 250 gr. Rohgewicht) nach "Pfälzer Art"
mit Röstzwiebeln (oder gebratenen Zwiebeln) und Bratenjus, dazu Bratkartoffeln und bunt gemischte Blattsalate der Saison, wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing |
26,40 € | |
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Etwas kleineres Rumpsteak
(ca.170 gr. Rohgewicht) nach "Pfälzer Art" |
24,30 € | |
|
Rumpsteak (ca. 250 gr. Rohgewicht)
mit Schafskäse überbacken, Peperonis,Chilischote, Süßkartoffel - Pommes und bunt gemischte Salate der Saison,wahlweise mit Vinaigrette oder Joghurtdressing |
26,50 € | |
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Etwas kleineres Rumpsteak (ca.170 gr. Rohgewicht)
mit Schafskäse |
24,10 € | |
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Tafelspitz
mit hausgemachter Meerrettichsoße, Preiselbeeren und gebutterten Kartoffeln |
16,80 €
Etwas kleineres Tafelspitz 14,80 € 14,80 € |
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| Passionsfrucht - Sorbet | 2,80 € | |
| Cassis - Sorbet | 2,80 € | |
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Passionsfrucht - Sorbet
(mit Riesling Sekt brut) Eine erfrischende Kombination aus Sorbet Passionsfrucht und saftigen Pfirsichstückchen |
6,30 € | |
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Cassis - Sorbet
(mit Riesling Sekt brut) Der fruchtige Geschmack der schwarzen Johannisbeere macht dieses Sorbet zu einem Hochgenuss |
6,30 € | |
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Zwei Kugeln Vanilleeis
mit heißer Schokoladensoße und Sahne |
6,90 € | |
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Zwei Kugeln Vanilleeis
mit heißer Himbeersoße und Sahne |
6,90 € | |
| Überraschungsdessert | 16,50 € | |
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Creme brulee
mit dunklem Schokoladeneis aus Kubanischer Schokolade |
9,80 € | |
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Gebackene Apfelringe
mit Vanilleeis ,Zucker und Zimt |
7,50 € | |
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Portion Pommes frites
mit Ketchup oder Mayonnaise |
2,50 € | |
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Portion Püree
mit Soße |
2,50 € | |
|
Portion Spätzle
mit Soße |
2,50 € | |
|
Spaghetti
mit einer leckeren Bolognese - Tomatensoße |
4,50 € | |
|
Eine Bratwurst
mit viel Pommes und Ketchup oder Mayonnaise |
4,80 € | |
| Fischstäbchen | 4,50 € | |
| Kleines paniertes Seelachsfilet | 4,50 € | |
|
Kleines Putensteak
mit Sahnesoße |
5,50 € | |
|
Kleines Putenschnitzel
mit Sahnesoße |
5,50 € | |
| Kleines paniertes Schweineschnitzel | 5,50 € | |
| Menü Nr.1917 | ||
| Menü Nr.1901 | 21,50 € | |
| Menü Nr.1902 | 21,50 € | |
| Menü Nr.1903 | 21,50 € | |
| Menü Nr.1904 | 23,50 € | |
| Menü Nr.1905 | 23,50 € | |
| Menü Nr.1906 | 24,50 € | |
| Menü Nr.1907 | 26,00 € | |
| Menü Nr.1908 | 32,50 € | |
| Menü Nr.1909 | 29,50 € | |
| Menü Nr.1910 | 32,50 € | |
| Menü Nr.1911 | 31,50 € | |
| Menü Nr.1912 | 34,00 € | |
| Menü Nr.1913 | 37,50 € | |
| Menü Nr.1914 | 41,00 € | |
| Menü Nr.1915 | 41,00 € | |
| Menü Nr.1916 | 45,50 € | |
| Menü Nr.1918 | 52,50 € | |
| Menü Nr.1919 | 56,00 € | |
| Menü Nr.1920 | 58,00 € | |
| Menü Nr.1940 | 21,00 € | |
| Menü Nr.1941 | 21,50 € | |
| Menü Nr.1942 | 22,00 € | |
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Büffet Nr. 1960
(Für mindestens 25 Gäste) Vorspeisen:Klare Kraftbrühe mit Gemüseflädle In Dijonsenf gebeizter Jungschweinrücken mit Obst Gemischter Schinken mit Honigmelone auf dem Brett Apfel-Radieschensalat Paprika-Schafskäsesalat Gemischte Salate der Saison mit Vinaigrette- und Joghurtdressing/Hauptgänge:Rinderschmorbraten in Burgundersauce Putenbrust in Champignonrahm Kartoffel - Lauchgratin, Basmatireis und Kaisergemüse/Dessert:Parfait von weißer Schokolade Apfelstrudel mit Sahne/Käse:Europäische Käseauswahl mit Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen- und Orangensenf |
38,50 € | |
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Büffet Nr. 1961
(Für mindestens 25 Gäste)Vorspeisen:Wirsingcremesuppe Jungschweinrücken mit Obst, dazu Kressesauce Räucherfisch an Forellenmousse Gurkenrahmsalat Radieschensalat Kartoffelsalat Salate der Saison mit Vinaigrette- und Joghurtdressing/Hauptgänge:Geschnetzeltes von der Rinderlende in Pfifferlingrahmsauce, dazu Spätzle Viktoriabarschfilet in Rieslingsamtsauce und Basmatireis/Dessert: Obstsalat Quarknockeln an Himbeersauce Minzparfait an Limettensaude/Käse:Europäisches Käsebrett mit Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen- und Orangensenf |
40,50 € | |
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Büffet Nr. 1962
(Für mindestens 25 Gäste)Vorspeisen:Lauchcremesuppe Kalbstafelspitz mit grüner Sauce Matjesfilet mit Remouladensauce und Zwiebelringen Kleine pikante Frikadellen Tomaten- Mozzarellasalat mit Basilikum Kartoffelsalat Salate der Saison mit Vinaigrette-, Joghurtdressing und Thousend-Island-Dressing/Hauptgänge:Mit Knoblauch gespickte Lammkeule in Thymian-Rosmarinjus, Ratatouillle und Kartoffelgratin Gebratene Poulardenbrust in Kräuterahmsauce, dazu Hochzeitsnudeln/Dessert:Obstsalat Zwetschgenparfait und Vanillesauce/Käse:Europäische Käseauswahl mit Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen- und Orangensenf |
43,50 € | |
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Büffet Nr. 1963
(Für mindestens 25 Gäste)Vorspeisen:Kartoffelcremesuppe mit Crevetten Rosa gebratenes Roastbeef mit Obst, dazu Orangensauce Gemischter Schinken auf Honigmelonenspalten Raviolisalat Gurkenrahmsalat Paprikasalat Tomaten-Schafskäsesalat Salate der Saison mit Vinaigrette-, Joghurtdressing und Thousend-Island-Dressing/Hauptgänge:Fischvariationen in Rieslingkräutersauce, dazu Tomatenreis Zarter Roastbraten in Zwiebelsoße und Kartoffelgratin/Dessert:Honigparfait mit Himbeermark Variation von Mousse und Obstsalat/Käse:Europäische Käseauswahl mit Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen- und Orangensenf |
46,00 € | |
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Büffet Nr. 1964
(Für mindestens 25 Güste)Vorspeisen:Hummerschaumsuppe Kalbsrücken mit Obst und Sauce Cumberland Matjessalat mit Mango und Ananas Geräucherte Entenbrust mit Quittengelee Salate der Saison mit Vinaigrette-, Joghurtdressing und Thousend-Island Dressing/Hauptgänge:Zanderfilet in Safransamtsauce und Basmatireis mit Tomatencoulis Gebeizter Wildschweinrücken (saisonal) in Trauben-Preiselbeersauce,dazu Apfelrotkohl und Semmelknödel oder Gefüllte Schweinelendchen mit Pfefferrahmsauce, Kartoffel-Lauchgratin und Gemüse der Saison/Dessert:Obstsalat Zweierlei Mousse Himbeerparfait/Käse:Europäische Käseauswahl mit Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen- und Orangensenf |
52,50 € | |
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Büffet Nr. 1965
(Für mindestens 25 Gäste)Vorspeisen:Steinpilzcremesuppe (saisonal) Gebratene Riesengarnelen in Kräutersauce Pochierter Lachs mit Gambas und Dill-Senfsauce Roastbeef mit Obst, dazu Orangensauce Bündnerfleisch auf Feigen-Mango Vinaigrette Salat von Kohlrabi und Champignons Tomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum Salate der Saison mit Vinaigrette-, Joghurtdressing und Thousend-Island-Dressing/Hauptgänge:Seeteufelmedaillons mit Limettensauce und Basmatireis Hirschrücken in Waldpilz-Traubensauce, dazu Semmelknödel Lammlachse mit Zucchinigemüse und Kartoffelspalten/Dessert:Obstsalat Schokoladenmousse mit Obst Kokosparfait/Käse:Europäische Käseauswahl mit Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen- und Orangensenf |
62,00 € | |
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Pfälzer Büffet Nr. 1950
(Für mindestens 25 Gäste)Vorspeisen:Kartoffelsuppe mit Croutons, Wurstsalat nach Pfälzer Art, Speckweißkohlsalat und Blattsalate mit Vinaigrette- und Joghurtdressing/Hauptgänge:Pfälzer Saumagen, Pfälzer Leberknödel, Pfälzer Bratwurst und gegrilltes Bauchfleisch mit Weinsauerkraut und Kartoffelpüree/Dessert:Weincreme vom Gewürztraminer/Käse:Deutsche Käseauswahl, Handkäse mit Musik, und Weißer Käse, dazu Bauernbrot, Baguette und Butter |
29,50 € | |
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Pfälzer Büffet Nr. 1951
(Für mindestens 25 Gäste)Vorspeisen:Weinschaumsüppchen mit Buttercroutons Carpaccio von Schwartenmagen mit Paprika-Vinaigrette Herzhafter Rindfleischsalat nach Pfälzer Art mit Paprika, Gewürzgurken und Zwiebeln Feldsalat mit Speckcroûtons (saisonal) Gurken-Rahmsalat Salate der Saison mit Vinaigrette- und Joghurtdressing/Hauptgänge:Pfälzer Saumagen, Pfälzer Leberknödel, Pfälzer Bratwurst in Zwiebelsoße mit Weinsauerkraut mit gedünsteten Trauben und Kartoffelpüree Pfälzer Rieslingschinken/Dessert:Kirschkuchen mit Vanillesauce Walnußeis mit Zwetschgenkompott/Käse:Handkäse mit Musik Europäische Käseauswahl mit Obst, dazu Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen und Orangensenf |
38,00 € | |
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Pfälzer Büffet Nr. 1952
(Für mindestens 25 Gäste)Vorspeisen:Zwiebelsuppe mit Baguette-Käsescheibe Roastbeef mit frischem Obst Tomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum Gurken-Rahmsalat, Weißkrautspecksalat Gemischte Salate der Saison mit Vinaigrette- und Joghurtdressing/Hauptgänge:Poulardenbrustfilets in Champignonrahmsauce und Basmatireis Pfälzer Saumagen, Pfälzer Bratwurst, Pfälzer Leberknödel und gegrilltes Bauchfleisch, mit Weinsauerkraut und Kartoffelpüree/Dessert:Weincreme von Gewürztraminer Zwetschgen mit Vanillesauce/Käse:Handkäse mit Musik Europäsche Käseauswahl mit Bauernbrot, Baguette und Butter, Feigen und Orangensenf |
38,50 € | |
Speisekarte von
