1.Mannheimer Kochschule

user65818

Verfasst am 25.06.2015

Wir hatten diese Woche an einem speziellen Fleischkochkurs, der in Kooperation mit der Mannheimer Fleischboutique durchgeführt wird, teilgenommen. Erst trafen wir uns mit 12 weiteren Teilnehmern direkt in der Fleischboutique, um vom Metzgermeister selbst die verschiedenen Fleischsorten und die Reifung des dry aged Fleisches erklärt zu bekommen. Man muss schon sagen, der Metzger hat Ahnung und weiß, von was er redet. Anschließend ging es in die Mannheimer Kochschule - sind ja nur 5 Min Fußweg - und dort wurden die verschiedenen Fleischstücke gebraten, gegrillt und sogar in einem BEEFER bei 800°C zubereitet. Es war einfach fantastisch, was uns der Koch der Kochschule (Andreas) so alles beigebracht hat. Ein Fachwissen hat er, einfach unglaublich. Wir haben unterschiedliche Fleischstücke, sowohl von regionalen Bauern, als auch das besondere US Prime Beef zubereitet und verkostet. Das tolle ist hier, dass die Teilnehmer alles selber zubereiten dürfen und der Koch erklärt und passt auf, das nichts schief geht. Es war ein sehr interessanter und lehrreicher Abend und es hat wahnsinnig viel Spass gemacht. Wir sind jetzt Spezialisten in der Steakzubereitung und kennen nun die unterschiedlichen Fleischstücke. Denn Steak ist nicht gleich Steak! Wir kommen wieder!!! Auf jeden Fall.

Alex48

Verfasst am 04.02.2014

Wir waren schon in mehreren Kochschulen. Die 1. Mannheimer Kochschule haben wir bisher nicht besucht, weil uns der Preis etwas zu hoch erschien. Dann schenkte uns ein Freund einen Gutschein und wir bekennen: kein Euro war zuviel. Schon bei der Begrüßung haben wir uns Zuhause gefühlt. Ein genialer Koch der auch hervotrragend vermitteln kann und frische Ware an der nicht gespart wurde. Zu den einzelnen Gängen wurde Knipser-Weine(!!) gereicht. Alles perfekt. Hohes Niveau und extrem symphatische Mitkocher. Unser nächster Kurs wird dann bei der 1. Mannheimer Kochschule in Friedeslheim sein. Ein romantisches Weingut lockt uns.