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Detlef Gerner Wirtschaft von Johann Gerner
91093 Heßdorf
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Detlef Gerner Wirtschaft von Johann Gerner
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Meinungen
Speisekarte
|
Bunter Blattsalat
mit Tomate, Büffelmozzarella und Frühlingslauch |
8,50 € | |
|
Chicorée
mit Kaninchenrücken und gebackener -keule |
12,90 € | |
|
Lauwarme Lachsforelle auf Gurkennudeln
mit Sauerrahm-Senfsülze |
12,90 € | |
|
Spanferkelrücken
auf Ananas-Weißkrautsalat |
12,90 € | |
|
Jacobsmuschel und Aprikose
mit Fenchelsalat |
13,50 € | |
|
Tomaten-Büffelmozzarella
mit Basilikum und Garnelenspieß |
12,90 € | |
|
Marinierte Königsbrasse
mit Quacamole - Frühlingsröllchen |
12,90 € | |
| Fränkische Festtagssuppe | 6,50 € | |
|
Spinatschaumsuppe
mit Bouchotmuscheln |
7,50 € | |
|
Pfifferlingssuppe
mit Lauch und Bioeigelb |
7,50 € | |
|
Tomatenessenz
mit Grießnockerln |
7,50 € | |
|
Topinamburschaumsuppe
mit Haselnuss-Briocheknödeln |
7,50 € | |
|
Petersilienwurzelessenz
mit Forelle |
7,50 € | |
|
Eintopf von Bouchotmuscheln und Lachsforelle
mit Sellerieravioli |
12,20 € | |
|
Merlanfilet auf Blumenkohlpürée
mit Dijonsenfschaum |
12,90 € | |
|
Brust und Keule von der Wachtel
auf Fenchel und Mango |
12,90 € | |
| Hummer auf Trüffelnudeln | 28,00 € | |
|
Waldbeersorbet
mit Grand Manier und Prosecco |
7,50 € | |
|
Quittensorbet
mit Kardamombrot |
7,50 € | |
| Joghurt-Minzsorbet | 7,50 € | |
| Mangosorbet | 7,50 € | |
|
Gebratener Wolfsbarsch auf Paprikasauce
mit Auberginen und Pestoravioli |
20,90 € | |
|
Lachsfilet auf Chicorée
mit roten Linsen |
19,50 € | |
|
Steinbutt
mit Tomaten und Topinambur |
27,00 € | |
|
Königsbrassenfilet
in Thymianbutter gebraten Gemüse und Rosmarin-Kartoffelgratin |
19,90 € | |
|
Thunfischfilet
in Oliven-Tomatensauce gebratenen Zucchini, Belugalinsennockerln |
23,00 € | |
|
Rotbarbenfilet
mit Limettenschaum auf Navetten und Kartoffelhörnchen |
24,00 € | |
|
Kalbsschnitzel
mit Sprossen, Shiitake und Paprika Sesam-Karoffelpürée |
18,90 € | |
|
Rehnüsschen auf Rahmwirsing
mit gebackenen Kartoffelbirnen – Pfifferlinge |
24,00 € | |
|
Hähnchenbrust
mit Auberginen, Tomate und Maisgrießpolenta |
17,90 € | |
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Juraperlhuhn auf Süßkartoffeln
mit Espresso-Karoffelgratin |
22,00 € | |
|
Brust und Keule von der Ente auf Schmorkraut
mit Kartoffelwalnußtascherln mit glasiertem Apfel |
17,90 € | |
|
Spanferkel
mit Rahmwirsing und Semmelknödeln |
17,90 € | |
|
Kalbshaxe auf Cetro-Kohlrabi
mit Kartoffelpürée und Röstzwiebeln |
18,90 € | |
|
Geschmorter Ochsenschwanz
und –filet auf roten Schmorzwiebelnb Süßkartoffelroulade |
24,00 € | |
|
Lammnüsschen
mit Erdnusssauce Auberginen-Paprikagemüse und Kartoffelbonbons |
24,00 € | |
|
Birnentarte
mit Gorgonzola |
9,30 € | |
|
Ziegenfrischkäseterrine
mit Auberginen und Rucolasalat |
9,30 € | |
|
Taleggio und Shiitake
mit Limetteschaum |
9,30 € | |
| Französische und italienische Rohmilchkäse | 9,90 € | |
|
Hausgemachtes Schokoladen-Nougateis
mit frischen Beeren |
7,90 € | |
|
Topfenmousse und Grießknödel
auf Himbeer-Tamarillokompott mit Eierliköreis |
9,90 € | |
| Orangencrème und Pistazieneis Brioche-Schokoladenfondue | 9,90 € | |
|
Caramelisierte Vanillecrème
mit Physalis-Macadamiakompott |
9,90 € | |
|
Baumkuchen-Marzipanraviolis
mit Lavendeleis |
9,90 € | |
|
Weißer Schokoladeneiskegel
mit Mangoschaum und gebackener Mango |
12,90 € | |
|
Charentais-Melonensüppchen
mit Chili-Honigeis |
9,90 € | |
| Basis | 33,00 € | |
| Spezial | 47,00 € | |
| "Kurz aber Fein" | 65,00 € | |
| Premium | 72,00 € | |
| Premium 2 | ||
| Premium 3 | 72,00 € | |
Speisekarte von
