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Öffnungszeiten

Montag	18:00 - 22:00, 18:00 - 22:00 Uhr
Dienstag	18:00 - 22:00, 18:00 - 22:00 Uhr
Mittwoch	18:00 - 22:00, 18:00 - 22:00 Uhr
Donnerstag	18:00 - 22:00, 18:00 - 22:00 Uhr
Freitag	18:00 - 22:00, 18:00 - 22:00 Uhr
Samstag	18:00 - 22:00, 18:00 - 22:00 Uhr
Sonntag	geschlossen

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Speisekarte

Frühjahrsmenü

4-GANG MENÜ pro Person
1. LEICHT GERÄUCHERTE SEETEUFELBÄCKCHEN Asiatische Pilze/Wurzelgemüse/Rettich ODER GÄNSESTOPFLEBER Grüner Apfel/Zwiebel/Sonnenblumenkerne / 2. MEERESFRÜCHTEVARIATION Avocado/Chorizo/Sellerie ODER DER WALD UND SEINE BEWOHNER Wild/Trüffel/Waldpilze/Beeren / 3. TERES MAJOR VOM NEBRASKABEEF Bunte Karotten/Sanddorn/Hirse/Boxhornklee ODER KABELJAU WILDFANG Pumpernickel/Petersilie/Blumenkohl/Hollandaise / 4. NOUGAT & BIRNE Gelee/Panna cotta/Sorbet/Gebäck ODER HALVER HAHN „NEU INTERPRETIERT“ Gouda Classe Royal/Röggelchen/Schalotten/Senf

59,00 €

Überraschungsmenü

3 GÄNGE Vorspeise/Hauptgang/Dessert		33,00 €
4 GÄNGE Vorspeise/Zwischengang/Hauptgang/Dessert		44,00 €
5 GÄNGE Vorspeise/Suppe/Zwischengang/Hauptgang/Dessert		55,00 €
6 GÄNGE Vorspeise/Suppe/1. und 2. Zwischengang/Hauptgang/Dessert		66,00 €
7 GÄNGE Vorspeise/Suppe/1. bis 3. Zwischengang/Hauptgang/Dessert		77,00 €

Wünschen Sie eine passende Weinbegleitung zu Ihrem Menü 0,1 l/Gang

zu 3 Gängen		18,00 €
zu 4 Gängen		22,00 €
zu 5 Gängen		26,00 €
zu 6 Gängen		30,00 €
zu 7 Gängen		34,00 €

Käsekarte

Brillat Savarin mit Cranberries Frischkäse aus dem Burgund mit Cranberries verfeinert, mild, leicht, erdig
Sainte Maure Mit Asche ummantelter Ziegenfrischkäse. Milder, pilzartiger Geschmack mit dem charakteristischen Ziegenaroma
Pithiviers au foin Camembert/Brie‐Art aus Rohmilch. Dieser aus dem Ile de France kommende Käse reift in einem Mantel von Olivengras. Im Geschmack sehr sahnig, leicht nussig, leicht würzig
Le Berger de Lozère Weichkäse aus Schafsmilch mit weißem Schimmelkleid und drei wöchiger Reifezeit. Leicht würziger, süßlicher Geschmack. Diese Spezialität ist den Schäfern des Margeride‐Hochplateaus zu verdanken
Taleggio Der Klassiker aus der Lombardei. Ein halbfester Schnittkäse mit leichter Rotschmiere. Durch die Lagerung im Reifekeller verliert er seinen hefigen Geschmack und wird leicht würzig mit ganz leichter Säure
P’tit Bergues fermier Halbfester Schnittkäse, mit Bier gewaschen. Leicht würzig, cremig, fein nussig
Epoisses mit Marc de Bourgogne Herzhaft würziger Rotschmierkäse mit Marc de Bourgogne affiniert, „Löffelkäse“. Er zählt zu den deftigsten Käsen mit gewaschener Rinde
Comté Reserve Jedes Jahr der meistprämierte Comté. 24 Monate gereift, herzhaft, mit leichten Kristallen
Bleu de Gex au lait Cru Aus Bergmilch hergestellter Blauschimmelkäse. Trocken, leicht mehlig mit einigen rötlichen Reifespuren, leicht säuerlicher, walnussartiger bis pikanter Geschmack. Lieblingskäse des deutschen Kaisers Karl V.
3 Sorten		6,50 €
5 Sorten		12,00 €
8 Sorten		18,00 €

Speisekarte von