Biologische Wertigkeit

Wissenschaftlicher Bericht zur Berechnung der Proteinqualität von Lebensmitteln. Erfahren Sie, wie die einzelnen Methoden im Laufe der letzten 100 Jahre entwickelt und verbessert wurden. Die aktuelle Methode DIAAS wird ausführlich vorgestellt und eine online Berechnung für einzelne Lebensmittel oder komplette Mahlzeiten angeboten. Zudem kann der individuelle Eiweißbedarf in Abhängkeit der Nahrungsmittel errechnet werden. Dazu viel Grundwissen für Aminosäuren und Eiweiß.