PETSCH-Brot

Wir verstehen unser Brot als Feinkost, ein besonderer Genuß für jeden Tag. Aus ausgewählt hochwertigen Mehlen, von regional bis exotisch, backen wir mit verschiedenen hauseigenen Sauerteigen, aromatische und besonders bekömmliche Brote. Krachende Krusten, wilde Porung und ganz deutliche Aromen sind das Markenzeichen unserer handwerklichen Backstube, in der wir komplett auf jegliche Backmittel verzichten. Wir arbeiten mit langer Teigführung, teilweise über mehrere Tage. Vollkornmehl schroten und mahlen wir selbst täglich frisch im Haus. Roggen, Weizen und Dinkel quetschen wir zu Flocken ebenfalls direkt vor dem Teigmachen. Wir backen Dinkelbrote ohne zugesetzten Weizen, weder in der Mühle noch in unserer Backstube.