Brotmanufaktur Schmidt GmbH & Co. KG

Brotmanufaktur Schmidt ist ein traditioneller Handwerksbäcker, bei dem der Teig noch ruhen darf und ohne zusätzlichen Back-Enzyme produziert wird. Dies zeigt sich dann besonders in der Verträglichkeit, da die Zusatzstoffe oftmals Probleme den Menschen beim Verzehr von Brot verursachen.

Bei Verdacht auf Gluten Unverträglichkeit, ist oftmals gar nicht das Gluten selbst schuld, sondern die Verarbeitung von industriellem Brot, bei dem Hilfsstoffe zugemischt werden, damit der Teig schneller fertig ist und maschinentauglich ist. - Und nur da etwas erlaubt ist, heißt das auch nicht, dass es auch gleichzeitig gesund für den Körper ist.

Aktuell gibt es nur noch 4% traditionelle Handwerksbäcker in Deutschland, wie unsere Brotmanufaktur...